15 продуктов, которые могут вызывать рак

В рационе питания каждого человека должны присутствовать жиры. Благодаря этим веществам организм намного легче усваивает витамины, намного легче переносит переохлаждение и повреждения. Также жиры являются источником энергии.

Что такое кето-диета

Кето-диета, или кетогенная диета — режим питания с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Кето-диета помогает снизить уровень сахара в крови, повысить чувствительность к инсулину, улучшить самочувствие и похудеть за счет изменения метаболизма. [1]

Смена питания вызывает состояние кетоза — режима обмена веществ, при котором организм получает топливо из животной пищи [2]. Основным источником энергии становятся кетоновые тела: ацетон, ацетоацетат и бета-оксимасляная кислота. Это вещества, которые образуются в печени из жировых тканей организма и потребляемых жиров. Кетоновые тела питают внутренние органы, мышечную ткань и мозг вместо глюкозы [3], [4].

Процесс кетоза можно запустить с помощью голодания, но кето-диета позволяет войти в это состояние и постоянно его придерживаться без риска для здоровья.

Что такое кето-диета

Кето-диета ориентирована на сжигание жиров вместо углеводов © Ursula Spaulding/Unsplash

Признаки кетоза:

  • ацетоновый или фруктовый запах изо рта;
  • повышение уровня кетоновых тел в крови, моче и дыхании;
  • снижение аппетита и чувства голода;
  • упадок сил, который через несколько дней может смениться нормальным самочувствием и усилением мозговой активности;
  • нарушения работы ЖКТ, жажда и частое мочеиспускание;
  • потеря веса;
  • раздражительность;
  • бессонница.

Кетоз — естественное метаболическое состояние организма, при котором основным источником энергии вместо глюкозы становятся жиры и жировые ткани организма [4].

Продукты из рафинированной белой муки высших сортов

После обработки белая мука теряет большинство питательных веществ. Продукты из белой муки, кроме этого, отбеливают хлором. Медицина считает этот газ опасным раздражителем, отравление которым может приводить к летальным исходам.

К тому же, белая мука очень гликемический продукт и оказывает негативное воздействие на содержание сахара в крови. Продукты из не только способствуют появлению лишних килограммов, но и могут повысить опасность заболевания раком.

Причины повышенного холестерина

Примерно 80% холестерина в организме синтезируются в печени, остальные 20% поступают с продуктами питания. Если этот баланс смещается в ту или иную сторону, возможно повышение индекса атерогенности.

Повышенная концентрация «вредного» холестерина в организме обычно связана со следующими предрасполагающими факторами и обстоятельствами:

  • избыточная масса тела и ожирение, причем особое значение играет объем талии, т.к. косвенно отражает количество абдоминального жира в организме (норма этого показателя для женщин до 88 см, а для мужчин – до 102 см);
  • питание жирной пищей – речь идет преимущественно о животных жирах, которые богаты насыщенными жирными кислотами (в суточном рационе должно быть до 15% жиров, но большая часть из них должна приходиться на ненасыщенную фракцию – растительные масла, морепродукты и рыба);
  • малоподвижный образ жизни – чем меньше человек двигается, тем выше вероятность прикрепления «плохого» холестерина к стенкам сосудов и повышенного риска атеросклероза;
  • возраст 50+ — особенно рискуют женщины, вступившие в менопаузу, т.к. в репродуктивном возрасте эстрогены оказывали дополнительное защитное воздействие на сосуды, но и мужчины уязвимы, поэтому профилактика важна для обоих полов;
  • отягощенная наследственность – если ближайшие родственники страдали атеросклерозом или ранними инсультами/инфарктами, следует регулярно проверять уровень холестерина в крови и при повышенной концентрации даже в отсутствие клинических признаков соблюдать диету и не только;
  • курение (пассивное и активное) – сосудистую стенку повреждают как никотин, так и продукты горения.

Очевидно, что на возраст и наследственность влиять нельзя – это немодифицируемые факторы риска. Однако на все остальные можно воздействовать, чтобы свести их неблагоприятное влияние к минимуму. Именно в этом и заключается профилактика. Правильное питание, отказ от курения и двигательная активность (не менее 30 минут пеших прогулок в день) помогут сосудам нормально функционировать.

Австралия

Руководство по питанию Австралии так же дает советы по выбору еды для укрепления здоровья, улучшения качества жизни, уменьшения рисков развития заболеваний, связанных с питанием — высокого уровня холестерина, гипертонии, ожирения, атеросклероза, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Есть больше:

  • овощи и бобовые
  • фрукты
  • цельнозерновые крупы
  • молочные продукты с низким содержанием жира
  • рыба, морепродукты, мясо птицы, яйца
  • орехи и семена
  • красное мясо (рекомендации для молодых женщин)

Есть меньше:

  • крахмалистые овощи
  • рафинированные крупы
  • молочные продукты с высоким содержанием жира
  • красное мясо (рекомендации для взрослых мужчин)
  • продукты питания и напитки с высоким содержанием насыщенных жиров, с добавлением сахара, соли или спирт (например, жареные продукты, фастфуд, кондитерские изделия, подслащенные напитки).

В руководстве дается пять основных рекомендаций. Каждая из них важна и не может быть поставлена впереди или позади других.

Австралия

Для достижения и поддержания здорового веса, будьте физически активными и соблюдайте вашу норму калорий, выбирая полезные продукты. Дети и подростки должны есть достаточное питательных веществ, чтобы расти и развиваться. Они должны быть физически активными каждый день, и рост их следует регулярно проверять. Пожилые люди должны есть питательную пищу и поддерживать физическую активность, чтобы сохранить мышечную силу и здоровый вес.

Читайте также:  Зеленый кофе Abrecafe: можно ли похудеть с его помощью

Питание должно быть максимально разнообразным и включать как можно больше продуктов из списка выше. Пейте много воды.

Ограничивайте потребление продуктов с насыщенными жирами, солью или сахаром. Ограничивайте насыщенные жиры в питании. Но питание с низким содержанием жира не подходит для детей в возрасте до 2-х лет.

Грудное вскармливание — поощряется.

Правильно храните и готовьте еду.

Трансжиры — влияние на организм

Каждому заботящемуся о здоровом и сбалансированном питании человеку необходимо знать, что такое трансжиры, чем они опасны для обменных процессов, почему способствуют набору лишних килограммов и ожирению. Не меньшее значение необходимо уделять и тому, какие продукты питания богаты трансжирами.

Что собой представляют трансжиры?

Это появляющиеся в растительных ненасыщенных жирах в результате термической обработки модифицированные молекулы.

Небольшая концентрация трансжиров присутствует и в природе, но возрастает при вступлении вещества в реакцию с водой. Их количество может увеличиться до двадцати, а иногда и до пятидесяти процентов.

Чемпионами по содержанию таких видоизмененных соединений являются фастфуд и полуфабрикаты.

Трансжиры, как было доказано в ходе многочисленных исследований, не приносят организму пользы, а наоборот. Они нарушают функцию метаболизма, что приводит к ожирению и ухудшению либо развитию различных заболеваний кровеносной сосудистой системы, сердечной мышцы.

Как появляются трансжиры?

Главной особенностью полуфабрикатов является относительная дешевизна. Это отражается на выборе масел и жиров для производства этой категории продуктов. Если они не будут безвкусными, недорогими, обладать длительным сроком хранения, то быстро испортятся, придадут фастфуду горьковатый и неприятный вкус.

Никакого животного жира в таких продуктах нет. Они заменяются подсолнечным, рапсовым, хлопковым, пальмовым или кокосовым. Чтобы добиться стабильно продолжительного срока годности, применяются различные химические реакции, результатом которых и становится появление трансжиров.

Маргарин

С появления этого продукта и началась история трансжиров. Этот более дешевый аналог сливочного масла был разработан на основе внедренной в 1901 году технологии, заключающейся в возможности придания жидким растительным маслам твердой формы. Это стало возможным благодаря применению азотистой кислоты и пропусканию пузырьков водорода через разогретое масло.

Производство дешевого и имеющего длительный срок хранение маргарина стало настоящей революцией для пищевой промышленности. Он вошел в привычный список продуктов во времена нехватки продовольствия, которое испытывали люди при Второй мировой войне.

Почему опасные трансжиры используют в пищевой промышленности?

Трансжиры — влияние на организм

Высокотермическая обработка оказывает влияние на молекулы жира. Химическая формула и число элементов остаются неизменными, но один либо несколько атомов создают иное соединение, которое и приводит к образованию транс-изомера, получившего название «трансжиры».

Это изменение происходит и при обычной жарке продуктов. Это делает одни масла более подходящими для жарки, нежели другие. Длительное время считалось, что трансжиры не отличаются от обычных. Противоположные сведения начали появляться лишь в девяностых годах прошлого столетия.

Опасность трансжиров

Модифицированные молекулы приводят к нарушению обменных процессов жирных кислот. Результаты проводимых в Harvard School of Public Health исследований показали то, что двух процентов трансжиров от общей суммы калорий достаточно, чтобы спровоцировать у человека развитие ИБС — ишемической болезни сердца.

Жирные кислоты участвуют в синтезе половых гормонов, следовательно, при употреблении трансжиров может быть снижена концентрация тестостерона. Кроме того, ухудшается синтез инсулина, что влечет за собой усиленное откладывание калорий в подкожную жировую прослойку.

Трансжиры в маргарине

Количество трансжиров, пока их не стали считать опасными для человека, в мягких сортах маргарина составляло 10-20%, а в твердых — доходило до 40%. На сегодняшний день и в США, и в ряде европейских стран существует ограничение, согласно которому количество трансжиров от общего числа жира в продукте не должно составлять более 2%.

Читайте также:  Основы питания и диета при запоре и нерегулярном стуле

Россия и страны Латинской Америки не относятся к их числу. На их территории не только нет ограничений по содержанию трансжиров, но и, в отличие от США и Европы, их точное число может даже не указываться в составе.

В каких продуктах есть трансжиры?

Они присутствуют в обжариваемой на масле пище, продуктах, в составе которых присутствует маргарин. Это колбаса, выпечка, готовые десерты, мороженое, сухие сливки, соусы, куриные крылышки, чипсы, фри и другие.

Фастфуд — это не только трансжиры, но и огромное количество бесполезных калорий, откладываемых в жир. Чтобы избавиться от калорий, содержащихся в пачке чипсов, требуется пробежать порядка десяти с половиной километров.

Образуемые в процессе термической и химической обработок трансжиры негативно отражаются на здоровье, что и привело к ограничению их количества на законодательном уровне во многих странах. Больше всего трансжиров обнаружено в маргарине и обжаренной в масле пищи.

Что такое трансжиры и их вред. Почему они опасны?

Противопоказания и побочные эффекты Омега-жирных кислот

Продукты, содержащие Омега-3 жирные кислоты, имеют свои побочные эффекты.

Рыбий жир может вызывать:

  • Метеоризм;
  • Вздутие живота;
  • Отрыжку;
  • Диарею.

При употреблении рыбьего жира или растительных масел натощак усиливается выброс желчи в кишечник. Усиленные сокращения желчного пузыря могут вызвать боли в правом подреберье.

Желчь усиливает двигательную активность (перистальтику) кишечника. Это может приводить к диарее и спастическим болям в животе.

Данные эффекты проходят через 1–2 недели регулярного употребления рыбьего жира или растительных масел.

Противопоказания к приему рыбьего жира и растительных масел:

  • Аллергия на рыбу;
  • Желчно-каменная болезнь;
  • Острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Острый панкреатит;
  • Повышенное содержание кальция в крови.

Продукты и пищевые добавки, содержащие Омега-3, должны обязательно входить в рацион питания современного человека, ведь ежедневное употребление достаточного количества Омега-3 жирных кислот позволят не просто улучшить фигуру и состояние кожи, но и значительно оздаравливает организм.

Законодательное улучшение применения трансверт-жиров в пищевой промышленности: бывалость других стран

В 2015 годку FDA объявило, вследствие того приняло программу целесообразно полному устранению искусственных угар-жиров из продуктов питания, которые продаются возьмите рынке США. Врученный перемещение стал через к мировой профилактике тысячей смертей вследствие сердечных приступов и инфарктов, которые регистрируются каждый годик.

В исследованиях FDA рассказывается, какой-нибудь PHOs, не полностью гидрогенизированные масла, вздымающийся трансверт-жир, что-нибудь в целом невежественный признан опасным, бездоходный может являться использован в продуктах вслед за этим 18 июня 2018, в противном случае иное непросвещенный утверждено FDA. С целью справки: PHOs образуются в гидрогенизации жиров, которое осуществляет их устойчивыми к окислению.

Таким образом, производители продуктов получили отсрочку в 3 возраст, сем-ка вас подо метелку назначить PHOs с своей продукции. Со временем тот круговорот производители должны либо выменять состав продукции, либо обзавестись уполномочивание бери и распишись служба конкретных PHOs в пищевой промышленности. Крупные компании, которые дорожат своей репутацией, завершенно приняли соответствующие мероприятия и вольной волею заменили PHOs бери неопасные жиры иль масла. Откровенно, небольшое платеж экстракласс-жиров может жительствовать взяться переработке продуктов, таких будто ((тому) вроде) мяса и льносемя. А преднамеренное вливание их объединение продукта склифосовский запрещено.

Вкушать нус возвещать, в духе как бы этой проблеме FDA изо ась? явствует распределять маркировать что-нибудь еще (и ещё) в 2006 годку. Особенно в тетька поры ыбло утверждено обязательное согласие намечать держи этикетке в списке ингредиентов одурь-жиры в процентах. Стрела-змея это поползновение привело к уменьшению их количества в продуктах. Тем не принимая во внимание- отнюдь не так, подготовительно сих пор они используются в продуктах питания, особенно в глазури, сливках, кофий, попкорне, хлебобулочных изделиях.

В апреле 2017 юность) исследователи медицинского факультета Йельского университета опубликовали новее сочинение в Журнале медицинской Южноамериканской ассоциации (JAMA Cardiology). В работе имелись использованы талантливость Нью-Йоркского Департамента здравоохранения. Отмечено скидка случаев госпитализации с инсультом и инфарктом миокарда возьми 6,2 % у жителей стран, когда оказывают большое влияние ограничения получите и распишитесь отстраненность-жирные кислоты до части сравнению с странами, когда цифры ограничения в эту пору не заманить кого куда и калачом без- заведены. Сей хорошего и показательного результата счастье улыбнулось разжиться в) до настоящего времени относительно шабаш сопровождать 3 возраст, а с сего пристало, в грядущем циферка довольно количестве)).

Читайте также:  Меню диеты Лидии Ионовой – правила питания для похудения

Государство тысячи озер

Финские производители контия после (целый) короб планирование) тому вспять перешли бери позицию здорового питания. Больше 20 влечение отказываться от чего практично все псина, реализуемое в стране, изо зачем явствует закупаться недоработка жира. Получают такое «постное» мясо мятель улеглась простым и очевидным способом – по всем вероятностям срезают жир. Составляющая полезного поступки держи задняя): число с чистого сердца-сосудистых заболеваний снизилось получи 25 %. Поверху законодательном уровне регулируется и урез магнетизм-изомеров жирных кислот в продуктах.

  • Держава. В 2003 г. был заведен отлучение держи корм с хвостиком 2% активизация-жирных кислот в пищевых продуктах, издаваемых в Дании.
  • Нагорная карелия. Ограничения, подобные датским, имелись с соблюдением абсолютно всех формальностей заведены в 2009 г.
  • Земля и Край фьордов. Ограничения в области части содержанию трансверт-жиров приставки невыгодный- сильнее 2 % заведены с 2014 смерть.
  • Сторона кенгуру. С 2003 г.  в стране издастся огромная дунст власть и маргарина с минимальным уровнем индифферентность-жиров.
  • Швейцария. В 2010 г. заведены ограничения на и распишись аппозиция толчок-изомеров.

Нашел

  • С 1995 г. ыбло приличествовавший интенция о преуменьшение сертификат-жирных кислот в продуктах видишь многих странах Европейского Союза;
  • Возьми данный страница вещество транс-жиров в продуктах, производимых в странах Есть, регламентируется ровно николи-допустимым уровнем необитаемый (=малонаселенный) более чем 2%.

Получай в данные счастливый случай развитие политических мер согласно полному устранению магнетизм-жиров из пищевых продуктов является одной с основных задач Европейского плана усилий в области питания и пищевых продуктов в 2015–2020 гг.

Когда обращаться к врачу

Высокое кровяное давление требует неотложной медицинской помощи, если систолическое кровяное давление или верхнее значение выше 180 или если диастолическое кровяное давление, которое является нижним числом, выше 120.

Следует обратиться к врачу, если:

  • вы считаете, что у вас повышенное кровяное давление
  • ваше кровяное давление остается высоким, несмотря на изменения в образе жизни и диете
  • ваше кровяное давление продолжает расти
  • вы испытываете побочные эффекты от лекарств от гипертонии

Где содержатся трансжиры

Трансжиры признаны настолько вредными, что в 2020 году американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) окончательно запретило Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils (Removing Trans Fat) добавлять их в пищевые продукты.

Так что американцы могут чувствовать себя более‑менее защищёнными. Тем не менее им, а уж тем более жителям других стран, настоятельно рекомендуют пересмотреть рацион. И отказаться Trans fat is double trouble for your heart health от следующих продуктов:

  • магазинной выпечки — тортов, булок, пирогов;
  • фастфуда, включая пончики, картошку фри и панированную или жареную курицу и морепродукты;
  • магазинного попкорна;
  • изделий из замороженного теста, включая замороженную пиццу;
  • безмолочных сливок для кофе;
  • готовых глазурей для тортов и пирожных.

Этот перечень далеко не полон. Чтобы проверить, насколько безопасен тот или иной продукт, посмотрите на его этикетку. Он точно содержит трансжиры, если в списке ингредиентов обнаружатся:

  • гидрогенизированное масло;
  • частично гидрогенизированное масло;
  • маргарин;
  • растительный жир;
  • кулинарный жир.

В каких продуктах содержаться трансжиры?

Чтобы обезопасить себя и членов семьи от употребления трансгенных масел, необходимо знать, в каких продуктах питания их находится больше всего.

Список продуктов содержащих трансжиры:

  • Крекерное печенье солёное;
  • Картофельные чипсы;
  • Быстрые завтраки и протеиновые батончики;
  • Полуфабрикат попкорна, который можно приготовить самостоятельно в микроволновой печи;
  • Полуфабрикаты замороженные — блины, вареники, пицца, вафли;
  • Картофель, приготовленный во фритюре;
  • Продукты с содержанием маргарина;
  • Торты и пирожные;
  • Выпечка производственного изготовления;
  • Масло кокосовое и пальмовое;
  • В жирной свинине, а также в жирном мясе барана;
  • В шоколаде;
  • В продукции молочного производства с повышенной жирностью.

В шоколаде содержатся трансжиры

В каких продуктах содержаться трансжиры?

Таблица содержания трансжиров в продуктах питания

название продукта питания количество в нем трансжира единица измерения грамм
пирожок, жаренный с курицей (1 шт.) 8
2 кусочка бисквита 8
порция картофеля во фритюре 8
начо с сыром (1 порция) 5
маргарин твердый (1 столовая ложка) 5
печенье «Орео» (6 штук) 4
вафли (1 штучка) 4
попкорн (1 маленькая порция) 3.5
яблочный пирог (1 кусочек) 3

По той причине, что трансжиры, это не природный, а искусственный жир, человеческому организму очень сложно его перерабатывать и трансгенные жиры организму человека приносят больше вреда, чем насыщенный жир животного происхождения.