Диета №8 (Стол №8): питание при ожирении

Лишний вес – это еще пока не проблема, но вот с ожирением дело обстоит несколько иначе. Данный диагноз может поставить только доктор, а значит, с этим нужно как-то бороться. В таком случае актуальной окажется лечебная диета № 8.

Важно знать

  • диагноз ожирение ставится при объеме талии у мужчин более 94 см, у женщин – более 80 см при любом росте. Правильно замерять на уровне пупка
  • надо помнить: мы едим, чтобы жить, а не «мы живем, чтобы есть»
  • наши рекомендации — не кратковременная диета, так должен питаться каждый человек, который хочет быть здоровым, жить дольше и лучше
  • помните, для снижения веса 80% это правильное питание, 20% — физические нагрузки
  • физическую активность можно начинать с ходьбы 30 мин 3 раза в неделю, постепенно увеличивая периодичность и интенсивность тренировок (целевая скорость – 6км/час, ежедневно проходить 3 километра за 30 минут)хорошей интенсивностью считается. Также хорошо помогает велосипед, плавание, бег, игровые виды спорта: волейбол, футбол, баскетбол, теннис. В хорошую погоду предпочтительней заниматься на свежем воздухе, утром, пока есть силы и воздух еще сильно не загрязнен выхлопными газами
  • количество потребляемой жидкости – 30 мл/кг у здоровых людей, 40 мл/кг – у людей с ожирением, но не более 4 литров в сутки. Стараться пить щелочную негазированную воду, рН которой приближается к 7. Щелочное или кислое состояние воды можно определить по специальным тест-полоскам для ротовой полости, которые продаются в аптеках. Вот некоторые примеры рН воды, замеренные нами: Эльбруссия – 7,0; Аква Домбай – 6,5; Пилигримм – 4,5; родники Кавказа – 4,5; Горная Вершина – 4,5 (из этого следует, что предпочтение отдаётся Эльбруссии из Черкесска и Аква Домбай)
  • питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Восполнять углеводы за счет овощей и фруктов, лучше в свежем виде
  • ложиться спать не позднее , продолжительность сна не менее 7-8 часов. Гормон сна мелатонин является жиросжигателем. Спать надо в хорошо проветриваемой комнате со свежим воздухом, при температуре +19 градусов

Более подробно о принципах Здорового образа жизни можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Механизм снижения веса по диете «стол 8»

Данная диетическая программа, также как и диета Протасова, предусматривает полную перестройку рациона питания худеющего. При этом эффективность полностью зависит от человека. Чем тщательнее и беспрекословнее выполняются все условия, тем лучше результат. Основная цель диеты – заставить организм сжигать имеющийся жир. Это становится возможным только при выполнении следующих условий:

  • Уменьшение дневной калорийности. Резкое снижение употребляемых калорий ведет к тому, что организм начинает брать энергию из жировых отложений.
  • Нормализация липидной переработки. Это обеспечивается заменой вредных жиров на «полезные».
  • Нормализация уровня инсулина. Как только организм перестанет получать с пищей быстрые углеводы, прекратятся резкие и неконтролируемые приступы голода – уровень инсулина придет в норму.
  • Уменьшение размеров желудка. Разделение своего питания на 5-6 приемов пищи постепенно ведет к уменьшению объемов желудка.
  • Нормализация обмена жиров. В результате липиды расходуются более эффективно и начинают выступать основным источником энергии.
  • Исключение возможного переедания. Желудок становится меньше, соответственно, организм реже ощущает голод, а человек – аппетит. Таким образом гораздо легче контролировать свои пищевые желания.
Читайте также:  Подробное меню творожной диеты Магги на 4 недели: таблица, рецепты

Диета – единственный выход при ожирении?

За годы изучения проблемы лишнего веса медики всего мира пришли к выводу: самым действенным способом его снижения является здоровый рацион в сочетании с физической активностью.

В борьбе с ненавистными килограммами Ваш главный союзник – это не подруга, не коллега по работе, не авторы книжек по диетологии и даже не доктор в белом халате, а ВЫ САМИ. Только самодисциплина, упорство и работа над собой помогут изменить образ жизни и сохранить положительные результаты надолго.

В лечении ожирения Ваша цель – не уменьшить число на весах, а нормализовать обменные процессы. Другими словами, при лишнем весе организм работает как сломанный механизм, и цель – его «починить».

Вы наверняка слышали, что избыточный вес – это наследственное, и ничего тут не поделаешь. Эта отговорка является оправданием тех, кто не желает приложить усилия и заняться самоконтролем. На самом деле генетические факторы значат куда меньше, чем образ жизни и пищевые привычки. Правильное питание при избыточном весе – это не диета. Наоборот, врачи рекомендуют питаться полноценно и не терпеть мучительный голод. Принимать пищу следует 5-6 раз в день, следя при этом не за тем, сколько Вы едите, а что Вы едите.

Голодание

Калории — это вес. Предположу, что более 90% людей думают именно так. Перестану есть и похудею — самая глупая идея, которой не место в реальности. Лишение организма питательных веществ сначала вызывает слабость, вялость, снижение работоспособности и головную боль, а после приводит к проблемам с пищеварительными органами. Благодаря голоданию легко познакомиться с гастритом, язвой желудка и обезвоживанием организма, а там и до анорексии (целенаправленного отказа от еды) недалеко.

Врач-гастроэнтеролог медицинского центра «ОН Клиник Одесса» Алена Легостаева отмечает:

«Когда диета голодания останется позади и вы начнете питаться как обычно, будете поправляться. После такого кардинального метода борьбы с лишним весом организм перестает бороться с повышенным чувством голода. В результате аппетит возрастает и вы едите в разы больше, чем до диеты».

Откуда берутся лишние кило

Причин к увеличению массы тела может быть несколько. Но все-таки самой распространенной из них становится переедание и пассивный образ жизни.

Накопление жировых отложений происходит за счет нарушения баланса между поступившими в организм калориями и растраченной энергии. Иными словами, злоупотребление высококалорийной пищей, излюбленными сладостями и мучными изделиями легко спровоцирует появление лишних кило, если поступившие калории не будут вовремя сожжены.

Например, Майкл Хебранко, чей вес в 16 лет уже составлял 160 кг, утверждал, что за завтраком он съедал 12 яиц и целую буханку зажаренного хлеба с вареньем. Причем это была только разминка, а настоящая еда шла следом. Парень утверждал, что имел настоящую зависимость от еды, как при наркомании или алкоголизме. Максимальный его вес составлял 500 кг. В это время в сутки он потреблял около 13 тыс. калорий.

Нередко лишние килограммы прибавляются в результате дезорганизации режима дня. Например, человек возвращается поздно с работы. В течение трудового дня перебивался перекусами, а, придя домой, совершает полноценный прием пищи, но, как правило, это происходит в 9 или 10 часов вечера. Калории поступают и остаются не утилизированными. Сжечь их помог бы активный образ жизни, спортивные тренировки. Но к сожалению, не каждому удается соблюдать этот режим. Сидячая работа, нехватка времени и просто лень становятся на пути здоровой жизни.

Читайте также:  «Энтеросгель» – эффективное средство при похмелье

Банальное переедание тоже практически всегда имеет свою причину. И, прежде всего, это стрессовые ситуации, сильные потрясения, которые человек стремится заесть. Так, установлено, что жертвы сексуального насилия подсознательно стремятся больше есть, чтобы скрыть свою сексуальность от посторонних взглядов и более не привлекать внимания.

Человек также склонен «заедать» свою потребность в безопасности, ощущая потенциальную угрозу, или принимает за чувство голода другую эмоцию: волнение или разочарование. Индивид, а чаще женщина, не может правильно интерпретировать чувство, переживает беспокойство, но не может его ни с чем связать.

Подливает масла в огонь наследственная предрасположенность, если кто-то в роду страдает от избыточного веса.

С другой стороны, причиной ожирения становится какое-либо внутреннее заболевание. И в этом случае ожирение является вторичным.

Очень часто провоцируют набор веса эндокринные нарушения. В первую очередь, это гипотиреоз – снижение функции щитовидной железы и сахарный диабет, а также болезнь Иценко — Кушинга, проявляющаяся дисфункцией надпочечников. Среди других патологических состояний: нарушение ферментной активности, генетические заболевания, патологии сердца и почек. Так, у уже знакомого нам Джона Миннока, который поступил в больницу с сердечной недостаточностью и весом 635 кг, около 400 кг его массы приходилось на жидкость. Она собралась в результате отеков, спровоцированных нарушением работы сердца.

Установлено, что определенные группы препаратов также способствуют прибавке массы тела. Это глюкокортикоиды, контрацептивы на основе гормонов, психотропные средства.

Диета №(стол №: меню на неделю

Диета №8 не так страшна, как звучит. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Продукты, при готовке можно варить, тушить или готовить на пару. Иногда допускается поджаривание или запекание, но без добавления масла и панировки.

Понедельник

Завтрак: овощной салат, кофе. Ланч: фрукты. Обед: овощной суп, куриное филе, кабачковая икра. Полдник: отвар шиповника. Ужин: запеченная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: нежирный творог с фруктами, чай. Ланч: фруктовое желе. Обед: вегетарианский борщ, отварная телятина, тушеная капуста. Полдник: несладкий йогурт. Ужин: овощное рагу, рыба на пару.

Среда

Завтрак: овощной салат с сыром. Ланч: запеченное яблоко. Обед: окрошка, гречневая каша, котлетки из говядины. Полдник: кефир. Ужин: голубцы, овощи.

Четверг

Завтрак: паровой омлет, овощной салат. Ланч: томатный сок. Обед: уха, мясо на пару, овощи. Полдник: фрукты. Ужин: студень, кабачковое пюре.

Пятница

Завтрак: творожная запеканка, кофе с молоком. Ланч: желе. Обед: грибной борщ, мясной рулет с яйцом, овощи. Полдник: фрукты. Ужин: тушеная телятина, овощной салат с оливковым маслом.

Суббота

Завтрак: омлет с овощами, чай. Ланч: несладкий йогурт. Обед: овощной суп с фрикадельками, винегрет. Полдник: фрукты. Ужин: фаршированный перец, овощи.

Воскресенье

Завтрак: овощная запеканка, отвар шиповника. Ланч: фрукты. Обед: щи, тушеное мясо с овощами, вареное яйцо. Полдник: кефир. Ужин: запеченная рыба, салат «Греческий».

Меню на неделю

Классической длительностью любой диеты считается 7 дней, но диета №8 уникальна тем, что на ней можно продержаться куда дольше. Нередко люди сидят на ней 20 дней благодаря либеральному рациону и привычным продуктам, которые не запрещены. В этом и заключается одно из главных преимуществ данного режима питания. Предлагаем лучшие рецепты, благодаря которым вы сможете худеть не только эффективно, но и с удовольствием. Предлагаем примерное меню на неделю согласно диете №8.

Его можно изменять, в зависимости от ваших пожеланий. Главное, чтобы вы использовали только разрешённые продукты. Также разрешается делать разгрузочные дни, в течение которых вы питаетесь только мясными или, молочными блюдами, фруктами.

1 день

завтрак: салат из свежих овощей и отварной говядины, кофе с молоком

второй завтрак: нежирный творог

обед: овощной суп, тушеная капуста с отварным мясом, компот

полдник: кефир, сухарики

ужин: отварная рыба, картофельное пюре, кисель

2 день

завтрак: 2 яйца вкрутую, овощной салат, чай

второй завтрак: свежие фрукты

обед: постный борщ, овощное рагу, паровые котлеты, компот

полдник: печеная тыква, кисель

ужин: голубцы, свекольный салат, отвар шиповника

3 день

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, яблочное пюре, чай

второй завтрак: нежирный творог

обед: свекольник постный, отварная курица, морковные котлеты со сметаной, компот

полдник: ряженка

ужин: запеченая рыба, отварной рис, чай

4 день

завтрак: язык отварной, винегрет, сухарики, кофе с молоком

второй завтрак: отвар шиповника, сыр

обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот

полдник: фрукты

ужин: творожная запеканка, кефир

5 день

завтрак: паровой омлет, овощной салат, чай

второй завтрак: нежирный творог

обед: грибной суп, тефтели с рисом и телятиной, компот

полдник: фруктовое несладкое желе

ужин: заливное из рыбы, отварной картофель, отвар шиповника

6 день

завтрак: овсяная молочная каша, сыр, кофе с молоком

второй завтрак: запеченые яблоки

обед: зеленые щи, рыбные котлеты, овощной салат, компот

полдник: кефир, сухарики

ужин: овощной салат с отварной говядиной, чай

7 день

завтрак: пшенная каша рассыпчатая, винегрет, чай

второй завтрак: нежирный творог

обед: овощной суп, тушеный кролик, отварной рис, компот

полдник: отвар шиповника, фрукты

ужин: запеченая рыба, овощное рагу, чай

Читайте также:  Детокс-диета: что это такое и основные принципы

Разновидности гипокалорийной диеты

Гипокалорийная диета используется во всем мире, но гипокалорийный рацион отличается на западе и в постсоветском пространстве. У нас руководствуются устаревшими рекомендациями Певзнера, опираясь в диете на стол №8. На Западе требования к гипокалорийному меню мягче.

Гипокалойные диеты по Певзнеру (для людей с разным лишним весом)

  1. До 800 ккал – самая низкокалорийная диета. Назначается людям с 3-4 стадией ожирения, только по медицинским показаниям.
  2. До 1200 ккал – рекомендуется людям со 2-й стадией ожирения.
  3. До 1500 ккал – рекомендуется людям с 1-й стадией ожирения.
  4. До 1800 ккал – подходит для тех, у кого есть избыток веса, но еще не началось ожирение.
Разновидности гипокалорийной диеты

Западные варианты низкокалорийной диеты колеблются от 500 до 1800 ккал в сутки и отличаются количеством жиров, которые разрешены к употреблению.

Постепенно от диеты со столом №8 отказываются, она становится не актуальной и устаревшей. Принципы пересматриваются согласно современным исследованиям и последним данным.

Использовать гипокалорийную диету на постоянно основе я не рекомендую, а вот применять её в качестве разгрузочных дней 1-2 раза в неделю – допустимо после расчета необходимого калоража специалистом.

Читайте о других популярных диетахСиртфуд диета Интервальное голодание и диета 16/8

Разновидности гипокалорийной диеты

5 / 5 ( 2 votes )

Заключение

Интервальное голодание — популярная форма голодания. Потенциальные преимущества включают уменьшение веса, жира и снижение риска некоторых заболеваний. Эту диету легче соблюдать, чем другие виды голодания. Люди, находящиеся на прерывистом голодании 16:8, должны сосредоточиться на пище с высоким содержанием клетчатки и пить воду в течение всего дня.

Диетический план подходит не всем. Люди, которые хотят следовать диете интервального голодания 16:8, должны обратиться к врачу или диетологу, если у них есть какие-либо проблемы или основные состояния здоровья.

Научная статья по теме: Голодание способствует уменьшению признаков воспаления.

Ожидания

Чего же стоит ожидать, если пациенту назначена диета при ожирении 1 степени? Так, главная цель специализированного приема пищи – положительное влияние на обмен веществ. А это, в свою очередь, приведет к исчезновению излишних жировых отложений. Однако быстрых результатов не стоит ожидать. Недельное меню рассчитано так, чтобы за это время человек потерял примерно 1 кг веса. Но при этом стоит помнить и о том, что диета рассчитана на длительное время. А лучше всего, если подобные правила питания станут для человека не обязанностью, а жизненной нормой.