Вся сила — в замесе. Рецепты куличей от профессионалов

Проблема лишнего веса очень часто возникает в нашем обществе, причем речь может идти как о сбросе пару кило, так и о значительном похудении. Питьевая диета на 7 дней является популярным решением, поскольку дает возможность очистить организм и справиться с лишним весом. Однако очень важно понять какие отрицательные моменты могут сопровождать такое решение. Разберем все важные пункты, сопровождающие данный выбор.

Основные принципы

Во время соблюдения диеты твердые продукты исключены. Можно пить какао, горячий шоколад и чистую воду. Конечно, ограничения в пище жесткие, но удается добиться впечатляющих результатов.

Главный принцип — запрет на жевание. Это позволяет снизить нагрузку на ЖКТ, вывести шлаки и токсины, наладить работу внутренних органов, победить лишний вес.

Какао воздействует мягко. Этот напиток очень вкусный, его все любят с детства, он быстро насыщает, поэтому муки голода вам не грозят.к оглавлению ↑

Суть и особенности похудения на жидкой пище ^

Питьевая методика похудения основана на принятии исключительно жидкой пищи. Придерживаться питьевого рациона необходимо 30 дней, однако, это не означает, что придется пить только воду. Калорий при этой системе питания организм будет получать достаточно. Хотя и чистой воды нужно выпивать не менее полутора литров.

Разрешенные продукты

Откуда организм будет брать калории и что можно пить на питьевой диете:

  • Пить чистую качественную воду можно в любом количестве, но не менее 1,5-2 литра в сутки.
  • Домашние бульоны, но не концентраты из пакетов и кубиков. Рекомендуются говяжьи, рыбные, овощные и куриные бульончики.
  • Свежевыжатые овощные и фруктовые соки.
  • Чай нужно пить без сахара.
  • Компоты и кисели.
  • Жидкие молочные продукты не более 2% жирности.
  • Пить алкогольные и газированные напитки нельзя.

Плюсы и минусы

Сложность питьевой диетической методики больше психологическая — нет пищи, которую нужно жевать. И зажевывать стресс, который считают главным виновником переедания, тоже нечем. Если стрелка весов не сильно огорчает или нет возможности выдержать месяц без твердой пищи, можно воспользоваться недельной питьевой диетой, которая переносится гораздо легче.

Достоинства жидкой системы питания:

  • Лишний вес уходит очень активно.
  • Происходит полномасштабное очищение организма.
  • Снижается нагрузка на пищеварительный тракт.
  • Объем желудка сокращается, в дальнейшем насыщение достигается меньшим объемом пищи.
  • Высвобождается энергия, расход которой шел на переработку твердой пищи. Через 10 дней наблюдается улучшения состояния. Появляется легкость и бодрое, позитивное настроение.

Недостатки:

  • Присутствует сильное чувство голода.
  • Может возникать слабость, апатия и усталость.
  • По окончании похудения твердые продукты придется вводить постепенно, так как желудочно — кишечный тракт после приема только жидкостей может не справиться с перевариванием грубой пищи.
  • Лишние килограммы могут вернуться, если не бороться с аппетитом и начать «отъедаться» после длительного воздержания.

Пользоваться питьевой методикой похудения можно только абсолютно здоровым людям, не имеющим проблем с пищеварительными органами или патологическими состояниями других систем организма. Не рекомендуется она кормящим и беременным женщинам.

Кулич на сливках с цукатами и сушеной вишней

Рецепт Рустама Тангирова, бренд-шефа ресторана Lesnoy

Для опары:

  • 150 г муки
  • 150 г сливок 33%
  • 6 г свежих дрожжей

Для теста:

  • 500 г муки
  • 150 г сливок 33%
  • соль
  • 190 г сахара
  • 160 г яичных желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стручок ванили
  • 34 г свежих дрожжей

Статья по теме Глазурь для кулича. Как украсить пасхальную выпечку Для начинки:

  • 200 г цукатов
  • 100 г изюма
  • 100 г вишни сушеной
Читайте также:  Гирудотерапия: польза и вред процедуры

Для сахарной помадки:

  • 50 г сахара
  • 15 мл воды
  • 10 г глюкозы

Шаг 1. Для опары: смешать все ингредиенты и оставить на 3 часа при 25 градусах.

Шаг 2. Для теста: смешать опару, муку, сливки, 70 г сахара и соль (удобнее это делать в тестомесе или в кухонном комбайне с насадкой-крюком), вымешивать тесто, постепенно добавляя желтки. Тесто должно получиться однородным. Если тесто плохо вымешивается, можно добавить немного сливок.

Шаг 3. Добавить небольшими порциями оставшийся сахар и сливочное масло комнатной температуры. Добавить дрожжи и вымешивать еще 2 минуты.

Шаг 4. В готовое тесто вручную добавить цукаты, изюм и вишню, оставить тесто на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 5. Тесто еще раз руками размять и разложить по формам. Тесто должно занимать всего половину формы. Оставить на 3 часа — за это время тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Шаг 6. Запекать 45-60 минут при температуре 160 градусов. Если у вас есть дома кулинарный термометр, то перед тем, как достать куличи из духовки, проверьте температуру внутри — она должна быть 96 градусов или выше.

Шаг 7. Готовые куличи накройте чистым полотенцем и дайте им полностью остыть.

Шаг 8. Для сахарной помадки: смешать ингредиенты, нагреть, довести до кипения, затем оставить на 5 часов, после чего взбить блендером до однородной консистенции и смазать остывшие куличи. Сверху можно украсить куличи орешками и цукатами.

Составляем новое меню

Последний день диеты вовсе не означает, что на следующий вы сможете есть все что угодно и в каком угодно количестве. Первые дни лучше воздержаться от кардинальных перемен, а затем вводить в рацион ранее запрещенные блюда постепенно. Чтобы облегчить этот процесс, мы рекомендуем Вам составить меню, которого вы будете придерживаться после выхода из диеты.

Прежде всего вам необходимо решить, ради какой цели Вы решили сесть на диету. Если это ради кратковременного результата, то составить меню для выхода из диеты не составит особого труда. Достаточно придерживаться следующих несложных пунктов:

— Исключите из рациона жареные блюда (как минимум на одну неделю);

— Не употребляйте в пищу выпечку, производимую из белой муки;

— Сведите к минимуму употребление сладостей и сладких фруктов.

Если же вы желаете добиться стройного тела и надолго сохранить результат, то к процессу выхода из диеты, как и в целом к диете, следует подойти более ответственно. Составьте список продуктов, от которых Вы хотите отказаться на время. А также список продуктов и блюд, которые Вы совершенно не хотите возвращать в свой рацион. Достигнув необходимого результата, начинайте постепенно расширять свой рацион за счет еды из первого списка. Так Вы сможете сохранить стройную фигуру, а также избавиться от тяги к вредным и жирным продуктам.

Однако важно понимать, что для того, чтобы диета протекала максимально эффективно, Вам необходимо не только ограничивать свой рацион, но и изменить свой образ жизни. Совсем не обязательно решаться на кардинальные изменения, достаточно начать делать зарядку по утрам и небольшие физические упражнения.

Также необходимо отметить то, что жесткие ограничения не должны быть длительными. Спустя какое-то время они начнут оказывать на организм отрицательный эффект. Если Вы желаете добиться стройной фигуры надолго, то советуем Вам ответственно отнестись к процессу выхода из нее. Это позволит Вам сохранить свое здоровье и долго оставаться в отличной форме!

Почему диета не работает в перспективе

В соцсетях много положительных отзывов на диеты, но мало кто вдается в детали. Англоязычный инстаграм богат фотографиями «до и после , где 150-килограммовые женщины превращаются в миниатюрных дам. Авторы таких публикации пишут, что секрет похудения — кето-диета или любой другой особый рацион, который по счастливой случайности можно у них купить. Но умалчивают, что, например, перед началом кето-диеты сделали бандажирование желудка — операцию, которую в некоторых развитых странах делают бесплатно по страховке.

Читайте также:  Вредна ли сорбиновая кислота (консервант Е200)

«Польза кето-диеты долго обсуждалась в Гарвардской медицинской школе, и пока мнение едино: рекомендовать ее можно только для детей с определенными формами эпилепсии. Было доказано, что при низком потреблении углеводов и высокого — жиров, реже случаются приступы. Во всех остальных случаях эта диета вредна, — говорит диетолог GMS Clinic Светлана Артемова, — Резкий отказ от углеводов чреват серьезными нарушениями. Человеку в сутки нужно минимум 120 грамм. Лучше — в виде зерновых».

Диета с резким ограничением белков жиров или углеводов неизбежно ведет к срыву. Если не прекратить нездоровые попытки похудеть, можно заработать расстройство пищевого поведения и ожирение — это доказало пятилетнее наблюдение за девушками и юношами. Девочки-подростки все еще объединяются в группы, создают чаты и поддерживают друг друга на пути к болезненной стройности.

«Ни одна диета в долгосрочной перспективе не показала свою эффективность. Это провокатор расстройств пищевого поведения — рассказывает детский психиатр клиники „Фэнтези“ Марина Гармаш. — Практически во всех случаях через 3 года вес возвращался к прежним цифрам, либо даже увеличивался. Все рационы с жестким ограничением калорий, как и моно-диеты существенно ограничивают привычный рацион по калорийности, разнообразию и питательности. Опасность в том, что человек не запрограммирован на моно-питание: ежедневно ему нужны разные группы продуктов. Такие диеты могут снизить вес, но за счет урезания углеводов. Это ведет к потере жидкости и минусу на весах. Но как только человек вернется к своему прежнему питанию, вес моментально возвращается, а вот диетический опыт спровоцирует переедание, ухудшит контакт со своим телом и умение распознавать чувство голода и насыщения. Увлечение диетами может „обострить“ хронические заболевания. Например, со стороны ЖКТ или мочеполовой системы».

Это и случилось с Анной из Новосибирска. После колкого замечания от одноклассника она села на диету. Пройдя несколько циклов «срыв-диета», она сбросила несколько килограммов, но на этом не остановилась. Даже когда близкие забили тревогу, Анна продолжала худеть, пока не дошла до критически низкого веса. Результат — большие проблемы со здоровьем и бесплодие.

Деление еды на «хорошую» и «плохую» ненаучно: организму без разницы, откуда он получает энергию. Демонизация сахара тоже базируется на личном мнении некоторых диетологов и фитнес-тренеров. В Австралии провели исследование и выяснили, что употребление сахара в последнее время снизилось, но число людей с ожирением при этом стабильно растет. Это явление назвали австралийским парадоксом. Ученые выяснили: главный виновник ожирения не сахар, а переедание.

«Современные научные данные не признают существование пищевой зависимости человеческого организма от каких-либо конкретных пищевых нутриентов и продуктов питания. Можно говорить о зависимости от еды вообще и от самого процесса ее употребления. У человека бывает субъективное привыкание к еде, как часть сложного процесса активации системы вознаграждения, — поясняет Марина Гармаш, — Демонизация сахара и его ограничения в итоге ведут к его избыточному потреблению с последующим чувством вины, что в свою очередь служит риском начала расстройства пищевого поведения».

Основные правила

Самое главное правило диеты — не жевать пищу. Можно «есть» только перемолотые блендером продукты. Однако всё равно необходимо следить за калорийностью. Рассчитайте свою суточную норму КБЖУ (соотношение калорий, белков, жиров и углеводов) и старайтесь ее соблюдать с небольшим дефицитом, примерно в 10 — 15% . Если вы будете взбивать блендером шоколад с молоком, и питаться только им, то никакая диета вам не поможет. Важно пить чистую воду между приёмами пищи, не менее 1,5 литров в день. Не менее важно исключить тренировки на время похудения с помощью этой диеты, из — за малой калорийности и скудности рациона.

Вред и противопоказания препаратов для похудения

  • нарушаются процессы метаболизма;
  • развивается дефицит полезных веществ, минералов и клетчатки;
  • начинаются гормональные нарушения.
  • наличие индивидуальной непереносимости действующих компонентов;
  • детский возраст до 18 лет;
  • 1-3 триместр беременности и период кормления ребенка грудью;
  • печеночная и почечная недостаточность;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта, например колит, кишечная непроходимость, гастрит и пр.
  • Не употреблять более трех таблеток в сутки, соблюдая точную дозировку.
  • Придерживаться противопоказаний и при их наличии не использовать таблетки.
  • Запивать водой, а ни чаем и не соком.
  • Проглатывать целиком, не разжевывая.

Рецепты блюд

Рецепты блюд, которые хорошо впишутся в диеты для похудения в домашних условиях.

Детокс-суп

Ингредиенты:

  • Пучок рукколы;
  • 3 головки брокколи;
  • Четверть цукини;
  • Репчатый лук;
  • Кусочек корня имбиря;
  • Зубчик чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Сок лимона;
  • Минеральная вода, негазированная, 2 стакана;
  • Черный молотый перец;
  • Морская соль.

Приготовление:

  1. Обжарить лук и чеснок на сковородке.
  2. После пары минут добавить имбирь, брокколи и цукини.
  3. Затем, спустя 3 минуты, добавить воды, накрыть все это крышкой и тушить на медленном огне не более 7 минут.
  4. Выложить получившуюся смесь, добавить соль, перец, рукколу, сок лимона.
  5. Взбивать смесь около трех минут на средней скорости.

Рыба с овощами

Ингредиенты:

  • 2 кусочка охлажденной трески;
  • половина красной луковицы;
  • 1 штука болгарского красного перца;
  • 2 томата;
  • ломтик лимона;
  • зелень (укроп, петрушка, сельдерей).

Приготовление:

  1. Треску нарезать на порционные куски.
  2. Приготовить овощи: перец порезать полосками, лук – полукольцами, зелень измельчить. Выложить на пергамент.
  3. На овощи положить рыбу. Сверху добавить томаты и лимон.
  4. Накрыть листом бумаги, отправить в духовку (180 градусов) на 20 минут.

Салат для похудения

Ингредиенты:

  • Огурец свежий;
  • Помидор свежий;
  • Болгарский перец красный;
  • Пучок зеленого лука и рукколы;
  • Сок лимона;
  • Масло оливы.

Приготовление:

  1. Зелень промыть и оставить в воде на 5 минут для очищения от пыли.
  2. Огурец, помидор и перец нарезать, ссыпать в емкость.
  3. Нарезать рукколу и зелень, добавить к овощам.
  4. Сбрызнуть салат соком лимона и добавить ложку оливкового масла. Перемешать.

Основное меню

Как правило, составить такое меню можно самостоятельно, опираясь на необходимый в итоге результат. Это может быть и жесткая питьевая диета на 7 дней, с минимумом продуктов, так и более щадящий ее вариант. Однако в любом из вариантов рекомендуется применять в рационе супы-пюре, которые помогут поддерживать организм в состоянии сытости. Кроме того, такой вариант блюда сможет доставить клеткам значительное количество полезных микроэлементов и витаминов.

Вторым значимым компонентом похудения, конечно, станет вода в количестве не менее полутора литров. Кроме того, существует шоко питьевая диета на 7 дней, которая невероятно жесткая, и требует крепкого здоровья. Будьте аккуратны, прежде чем решаться на подобное.

Рассмотрим несколько вариантов полезных супов, которые подходят для данного вида сброса лишних килограммов:

Результаты жёсткой питьевой диеты на 7 дней вас поразят. Однако крайне важно грамотно выйти из такого рациона, постепенно добавляя другие продукты и блюда. Стоит медленно вводить белки, углеводы и жиры.

Меню на неделю

Примерный семидневный рацион указан в дневной дозе, каждая из которых делится на 5 приёмов:

  1. 1 день: овощной бульон (200 г), свежеотжатый сок фруктовый, простокваша, кофе.
  2. 2 день: бульон (200 г), свежеотжатый сок из овощей, чай, кефир.
  3. 3 день: суп-пюре из овощей (200 г), простокваша, овощное смузи, кофе.
  4. 4 день: нежирный бульон из рыбы (200 г), свежеотжатый сок овощной, кефир, чай.
  5. 5 день: овощной бульон (200 г), йогурт, смузи, компот, чай.
  6. 6 день: нежирный бульон из мяса (200 г), свежеотжатый сок фруктовый, кефир, кофе, морс.
  7. 7 день: суп-пюре из овощей (200 г), смузи, компот, чай.