Белая нуга: секреты приготовления и пошаговый рецепт с фото

Попробуйте один из этих вариантов, например, нугу с белым шоколадом или шоколадную нугу и даже с пастой «Нутелла».
Рекомендуем

Слабощелочная

Это вода, рН которой больше 7,2–8,0. Определить степень кислотности воды можно при помощи специальных тест-полосок.

Многие специалисты уверены, что щелочная вода способна принести ощутимую пользу организму. Дело в том, что все жидкости, циркулирующие в нашем теле, в том числе и кровь, имеют щелочной рН, поэтому щелочная вода легко усваивается организмом. Полезной микрофлоре кишечника тоже «по вкусу» щелочная среда. Но, увы, мясные продукты, сладости, дрожжевая выпечка, если употреблять их в большом количестве, закисляют организм. На этом фоне начинают размножаться вредные микробы, и полезной микрофлоре становится не под силу выдержать натиск «врага».

Статья по теме Вдарим по 30 грамм. Самые популярные вопросы о воде Как приготовить?

Слабощелочная

Самый простой способ – купить в магазине минеральную воду, относящуюся к гидрокарбонатной группе («Нарзан», «Есентуки-4», «Боржоми»). Такие воды имеют щелочной рН. Однако стоит учесть ряд нюансов.

Такая вода не подходит для ежедневного применения и в профилактических целях может использоваться несколько раз в месяц (3–4 дня) по 200 мл за приём. Особенно полезен стакан такой воды будет после тяжёлой физической нагрузки или стресса. Вода должна быть комнатной температуры. Очень важно выпускать из минеральной воды газы, их добавляют для сохранения лечебного состава воды на длительное время. Но нашему организму они не нужны и могут вызвать неприятные эффекты – отрыжку и дискомфорт в области желудка. По­этому налейте воду в стакан и мешайте её ложкой в течение нескольких минут. Но не делайте этого со всей бутылкой – без газа через короткое время все минералы выпадут в осадок и перейдут в неусваиваемую форму. Лечебные и лечебно-столовые минеральные воды нужно употреблять по показаниям и курсами, которые назначит ваш лечащий врач.

Второй способ раздобыть щелочную воду – добавить в стакан воды комнатной температуры чайную ложку свежего сока лимона. Несмотря на свой кислый вкус, лимоны не закисляют, а ощелачивают организм. Воду с лимонным соком можно пить 2 раза в день за 15 минут до еды. Такая вода легко усваивается организмом и продлевает молодость. Уж невтерпеж. Почему в машине нельзя пить много воды Подробнее

Нуга – что это?

Название этого лакомства происходит от латинского “nux”, что означает орех. Неудивительно, ведь орехи являются одним из основных ингредиентов нуги, наряду с сахаром и белками.

Нуга – что это?

Состав десерта часто варьируется: вместо сахара добавляется мед, а тип ореха меняется в зависимости от традиции каждой отдельной местности – это может быть как миндаль, так и грецкие или лесные орехи.

Нуга – что это?

От рецепта зависит и консистенция лакомства. Нуга может быть как мягкой, быстро тающей во рту, так и твердой, с вязкой текстурой.

Нуга – что это?

Существует белая разновидность этой сладости и темная. Темный оттенок ей придает сахар, доведенный до состояния карамели, и какао. Белая нуга обязана своим оттенком взбитым яичным белкам.

Нуга – что это?

Для придания разнообразных вкусов в сахарную и белковую смесь добавляют цукаты, шоколад, корицу или ваниль, и едят нугу как самостоятельный десерт или же добавляя как начинку в конфеты.

Нуга – что это?

Вокруг происхождения этого десерта ходит много легенд. Самые старинные рецепты белой нуги были обнаружены в Багдаде, в книгах, датируемых X веком. Так же это лакомство упоминается в древних хрониках Бухары и Сирии. Оттуда, с торговыми караванами, оно и попало в Европу.

Нуга – что это?

В наше время эта сладость является важной частью рождественского европейского меню.

Нуга – что это?

Читайте также:  11 необычных рецептов салата с кедровыми орешками

Готовим Нуга домашняя

Подготовим сироп для домашней нуги

В кастрюлю вливаем воду и добавляем в нее сахар. Доведем все до кипения и варим на среднем огне около 3 минут (за это время масса должна загустеть).

Добавим мед

К сиропу добавляем мед и продолжаем варить 5 минут до загустения. Сироп должен стать еще более густым, после чего можно выключать газ.

Взбиваем белки и сироп для домашней нуги

Очистим фундук

Если Вы купили неочищенный фундук, то не расстраивайтесь — его легко очистить самостоятельно. Фундук отправим на противень. Ставим противень в духовку при температуре 200 С на 7 минут. Оставим орехи на 25 минут остывать. А далее колем орешки, как наши грецкие. Можно молотком, косяком двери и даже чеснокодавилкой.

Очистим миндаль для домашней нуги

Миндаль выложите в мисочку и залейте кипятком минут на 10. Затем кипяток слейте и промойте миндаль холодной водой. Опять зальем миндаль кипятком минут на 10. Кипяток когда остыл, то орешек надавим и ядрышко выпадет само.

Обжарим орешки

Миндальные орешки, миндальные лепестки и и фундук отправим на сухую сковороду и слегка обжарьте.

Подготовим противень для домашней нуги

Противень застелите пекарской бумагой. Это будет емкость на 2 дня для нашей нуги.

Выложите орехи в сироп

Обжаренные орешки и помытые цукаты покладем в теплый сироп в застеленный противень. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Можно оставить нугу на 2 дня.

Подаем нугу

Нугу нарежьте ножом на квадратики и подавайте к мятному чаю или прохладительному напитку из мяты. Почувствуйте себя жителем Востока.

  • Комментарии vk
  • Комментарии facebook
  • Комментарии Disquss
  • Комментарии rucooky

// Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Как приготовить нут

Польза и вред турецкого гороха во многом зависят от способа его приготовления. Некоторые люди боятся употреблять нут и прочие бобовые. Это связано с тем, что они представляют собой трудно перевариваемые продукты. Поэтому, чтобы обеспечить более легкое усвоение бобовых, надо применять правильные кулинарные методы обработки.

Рекомендации, как готовить нут:

  • достаточно долго замачивать его в воде;
  • менять периодически воду после замачивания — не варить горох в той же воде, в которой он находился с самого начала;
  • готовить первые 20 минут без крышки на сильном огне;
  • добавлять в воду для варки лавровый лист или тмин;
  • солить воду только в конце варки.

В результате блюдо будет с более приятным вкусом и хорошо усвоится.

Состав

Напиток обладает множеством ценных компонентов: витаминами A, B1-B9, C, PP, макро- и микроэлементами. Среди них:

  • фосфор;
  • калий;
  • марганец;
  • кальций;
  • титан;
  • цинк;
  • натрий;
  • медь;
  • магний;
  • селен;
  • железо;
  • молибден.

Энергетическая ценность в 100 гр.: 103 кКал (24,3% – белки, 31% – жиры, 44,7% – углеводы).

Полезные свойства

Элементы, содержащиеся в этой душистой траве, тонизируют организм, делают кости и зубную эмаль крепче, уменьшают вероятность появления судорог, оптимизируют процессы кроветворения, способствуют укреплению позвоночника, предупреждают сердечные заболевания.

Читайте также:  Щавель на зиму — лучшие рецепты заготовки щавеля

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Среди ваших близких и друзей всегда найдутся те, кто не откажется от варенья с ореховым вкусом и лимонными нотками. Особенно интересной получается консистенция готового варенья, в котором вы можете найти мармеладные кусочки фруктов с хрустящим грецким орехом.

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Время готовки: 26 ч.

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Время приготовления:24 ч. 30 мин.

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Порций – 15.

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Ингредиенты:

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях
  • Айва – 1000 гр.
  • Орех грецкий – 100-150 гр.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Процесс приготовления:

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях
  1. Промытую айву разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Кожуру по желанию оставляем.

  2. В кастрюлю с необходимым количеством воды всыпаем сахарный песок и хорошо размешиваем.

  3. Затем отправляем сахарную воду на огонь и доводим до кипения.

  4. В кипящую воду выкладываем всю измельченную айву, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. После чего снимаем айву с огня и накрываем полотенцем на 10-12 часов.

  5. На следующие сутки кастрюлю с размягченной карамельной айвой снова отправляем на огонь и снова доводим до состояния кипения, периодически помешивая лопаткой.

  6. После чего варенье накрываем крышкой, снова снимаем с огня и накрываем полотенцем. Оставляем варенье остывать еще на протяжении 10-12 часов.

  7. По истечении этого времени снова ставим айву на огонь и кипятим пару минут.

  8. Затем перекладываем айву из сиропа в отдельную емкость.

  9. А сам жидкий сироп увариваем на маленьком огне до загустения.

  10. Параллельно с этим нарезаем лимон вместе с кожурой. И перекладываем в кипящий сироп. Сюда же возвращаем остывшую айву.

  11. А в завершении, всыпаем цельный грецкий орех, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение пяти минут.

  12. Готовое варенье раскладываем по банкам и закатываем крышками. Остудив до комнатной температуры, варенье отправляем в место для хранения.

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Приятного вам аппетита!

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Нуга с белым шоколадом

Этот десерт имеет богатый и интересный вкус. Готовится он не слишком сложно, но для измерения температуры сиропа необходимо будет подготовить термометр.

Рецепт нуги заключается в следующем:

  1. В сотейник с толстым дном выливается 2/3 стакана сахарного сиропа и 1/3 стакана воды. Насыпается сахар (2 ст. ложки). Масса перемешивается, доводится до кипения и варится до температуры сиропа 132 °C (проверить термометром или термощупом).
  2. На водяной бане растапливается белый шоколад (50 г).
  3. Белки (2 шт.) взбиваются со щепоткой соли.
  4. Горячий сироп постепенно вливают в белковую массу, не прекращая взбивать миксером.
  5. Добавляется растопленный шоколад и миндаль. Масса тщательно вымешивается и перекладывается в смазанную маслом форму.
  6. Противень накрывается фольгой и оставляется на столе на ночь. Утром нугу можно нарезать на кусочки.

Белая нуга рецепт. Нуга, рецепты

Нуга (фр. Nougat и лат nux) традиционно изготовливается из сахара или мёда и жареных орехов – миндаля, грецких или лесных орехов. По консистенции нуга может быть легкой, почти зефирной, или полутвердой, в зависимости от состава.

Магазинная нуга чаще всего бывает белого цвета, так как ее делают из яичных белков. А для придания дополнительного вкуса и аромата в нугу добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты и шоколад. Чтобы придать нуге более темный цвет и другую текстуру, например, хрустящую, ее готовят на основе карамелизированного сахара различных видов и какао.

Где впервые начали готовить нугу, доподлинно неизвестно. Считается, что нуга в нынешнем виде появилась в странах Южной Европы приблизительно в XV веке, где до сих пор является одним из атрибутов рождественских праздников. Но, вероятно, что в Европу рецепт нуги был привезен с Ближнего Востока, по крайней мере в Турции нуга – десерт очень популярный, а в Иране есть очень похожее лакомство под названием «газ», это персидская разновидность нуги.

В Европе нугу традиционно производят в Испании под названием туррон (исп. Turrón). Туррон считается главным украшением испанского рождественского стола, готовится с добавлением яичных белков, обязательно с орехами и очень часто покрывается тонкими хрустящими вафлями.

Нугу также готовят в некоторых регионах Италии, Франции и в Бельгии. В США нугой называют один из ингредиентов шоколадных батончиков, который значительно отличается от традиционного рецепта и часто включая кукурузный сироп, желатин и арахис (для приготовления настоящей нуги земляной орех не используется). Нуга может использоваться для приготовления различных сладких блюд, особенно – конфет.

Приготовить нугу в домашних условиях совсем не сложно. И очень приятно подать ее на стол в качестве десерта или оформить как подарок на Новый год или Рождество.

Заключение

Итак, мы выяснили, что же за лакомство такое – нуга, и узнали, что ее совсем несложно сделать самим. Если вы не можете и дня прожить без десерта, то этот десерт вам точно придется по вкусу. Ну а если вы предпочитаете более диетические блюда, то нуга поможет вам в моменты, когда очень хочется чего-нибудь сладкого, ведь достаточно небольшого кусочка этого блюда, чтобы получить необходимую дозу сахара.

Расскажите в комментариях, нравится ли вам нуга, и, если да, то какой ее вид вы предпочитаете?

Любимица взрослых и детей, нуга теперь может быть сделана вами в домашних условиях

Это совсем не сложно, требует только внимательности и усидчивости.

Ингредиенты:

♡ Мед (засахаренный) – 130 гр.

♡ Яйца – 2 шт.

♡ Сахар – 200 гр.

♡ Орехи – 200-300 гр.

♡ Вода – 50 мл.

Рецепт:

Идеальная температура смеси – 170 градусов, если у вас есть специальный термометр, то обязательно воспользуйтесь им.

☆☆☆ Bon Appétit! ☆☆☆

Любите готовить необычные блюда? Тогда подпишитесь и обязательно посмотрите эти рецепты:

Трюфель — домашний рецепт

Яблочная шарлотка

Классический шоколадный кекс

Турецкие сладости — пахлава дома

Клубничный суп с сыром маскарпоне

Нуга из какао в шоколадной глазури

Очень вкусный десерт получается по следующему рецепту. Кстати, его калорийность можно значительно снизить, если заменить сливочное масло кокосовым, а сливки -молоком растительного происхождения.

Нуга из какао в шоколадной глазури

Домашняя нуга с какао в шоколадной глазури готовится по следующему рецепту:

  1. Шоколад с содержанием какао не ниже 80 % (100 г) растапливается на водяной бане, соединяется со сливочным маслом (50 г) и выливается в подготовленную форму размером 10х20 см. Противень отправляется в холодильник или в морозильную камеру.
  2. Сливки жирностью 20 % (450 мл) доводятся до кипения. Не снимая сотейник с плиты, в него добавляют арахисовое (8 ст. ложек) и сливочное масло (1 ст. ложка), столько же какао-порошка и сахара. С помощью миксера масса доводится до однородной консистенции.
  3. Сотейник снимается с огня.
  4. Взбитая масса должна полностью остыть, после чего она выливается в противень сверху на шоколад. Форма отправляется в холодильник до полного застывания нуги.
  5. Из 100 г шоколада и 50 г сливочного масла готовится шоколадная глазурь и выливается сверху на нугу.
  6. Через 2 часа десерт нарезается на порционные кусочки.