Омлет на завтрак — 23 простых и вкусных рецепта

Нежный яичный омлет с колбасой – вариант сытного и полезного завтрака, на приготовление которого уходит минимум времени.

Омлет с колбасой (или сосисками) на сковороде

Колбасу можно брать любую. Для детей лучше брать докторскую или сосиски, для остальных – салями.

Приготовление:

  1. Нарезать колбасу соломкой.
  2. Взбить яйца, добавив немного соли и сахара.
  3. К яичной массе влить молоко, добавить муку и соду. Перемешать.
  4. Слегка обжарить колбасу на подсолнечном масле.
  5. Влить в сковороду яично-молочную смесь и жарить 3 мин.
  6. Широкими лопатками перевернуть омлет и уменьшить огонь. Жарить еще 3 мин.

Готовый омлет разрезать на порционные куски и подавать, посыпав мелко порубленной зеленью.

Классический рецепт омлета с молоком и яйцами

Как правило, классический вариант приготовления предусматривает лишь два основных ингредиента — это молоко и яйца. Поэтому и мы рассмотрим этот самый простой и популярный вариант приготовления.

Нам понадобится ( на 2 порции):

  • яйца — 4 шт
  • молоко — 120 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки — 1 — 2 ст. ложки

Приготовление:

Классический рецепт омлета с молоком и яйцами

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и перец, взбить венчиком.

2. Добавить молоко, продолжить взбивать до получения однородной смеси.

3. На сковороде разогреть масло, влить полученную смесь. Жарить на среднем огне 2-3 минуты, затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить до готовности.

Омлет с колбасой на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Колбаса вареная “Докторская” – 50 г;
  • Молоко 2,3% – 80 мл;
  • Масло растительное – 1 ч. л.

Соль, смесь сухих итальянских трав щепотка

Как приготовить пышный омлет на молоке с колбасой на сковороде

Молоко лучше выбирать как можно более жирное или использовать питьевые сливки.

Докторскую колбасу нарезать небольшими кубиками и выложить на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарить, помешивая, до легкой румяности кусочков.

В это время в миску разбить яйца, добавить чуть соли и специи.

Влить молоко.

Взбить венчиком. Обязательно следить, чтобы масса стала однородной, и в ней не было крупных участков не размешанного белка.

К этому времени колбаса поджарится.

Смотрите также: Шакшука — яйца, жареные на подушке из овощей

Вылить омлетную смесь поверх колбасы. Не стоит стараться сделать очень толстый омлет, так низ может подгореть, а верхние слои останутся жидкими. Оптимальная высота – около двух сантиметров.

Читайте также:  Икра из баклажанов на зиму: рецепты пальчики оближешь

Нагрев сделать минимальным, сковородку закрыть крышкой. Через 2-3 минуты все будет готово. Поверхность должна стать упругой, а сам омлет увеличится в объеме в полтора раза.

Подавать пышный омлет с колбасой сразу, при остывании он немного уплотнится. Можно посыпать измельченным зеленым луком.

Пышный омлет в духовке

Пышный омлет любят все! Нежный, вкусный и красивый – ну как его не любить! Чаще всего с ним связаны ассоциации — «советский омлет», «как в садике»,  «как в доме отдыха» т.е. омлет из общепита. А там, как известно, готовят сразу для большого количества людей, а значит, такой пышный омлет готовиться только в духовке!

Все очень просто, но есть несколько секретов, которые помогут вам готовить неизменно пышный омлет, который получается всегда!

Количество яиц для омлета зависит всего-навсего от количества людей, для которых вы готовите.

Продукты:

  • 4 яйца
  •  соль по вкусу
  • 100 мл молока
  • 1 стол ложку муки.

Приготовление пышного омлета по шагам

Яйца помыть, разбить в отдельную чашку по одному и только после того, как убедились в хорошем качестве яиц, отправляем их в общую миску

Добавляем соль

1 столовую ложку муки

Полстакана молока,

Взбиваем смесь блендером.

Форму для выпечки смазываем исключительно сливочным маслом (растительное не подойдет).

Выливаем омлетную смесь в форму и ставим запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов в течение 25-40 минут.

Так как мы выпекаем омлет в посуде с высоким бортиками и высота готового продукта довольно большая, нам нужно, чтобы он хорошо пропекся и при этом не подгорел. Поэтому температуру в духовке делаем среднюю 160-70 градусов, выше не надо. Просто увеличиваем время запекания.

Секреты приготовления пышного омлета «как в садике» или «как в доме отдыха» просты:

1. Готовьте омлет в форме с высокими бортиками.

2. Омлет «любит сливочное масло», т.е. форму для запекания смазываем сливочным маслом обязательно.

3. Добавьте муки, чтобы готовый омлет не оседал и сохранял свою высокую форму

Процесс приготовления

Колбасу, помидоры и сыр нарезать небольшими кубиками. Если вы используете сыр твёрдых сортов, тогда натрите его на тёрке.

В миску разбить яйца, влить молоко, хорошенько взбить вилкой яичную смесь.

В яичную смесь добавить колбасу, сыр и помидоры, посолить и перемешать.

Вылить смесь на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить омлет с колбасой, помидорами и сыром на небольшом огне под закрытой крышкой минут 10.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления свиной рульки в пиве

Готовый омлет поперчить сверху и посыпать измельченной зеленью.

Очень вкусный, нежный омлет, приготовленный с колбасой, помидорами и сыром на сковороде, подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пышный омлет с колбасой и зеленым луком пошаговый рецепт

Миску смазать оливковым маслом, вниз положить кружочки помидора (можно смазать и сливочным маслом).Потом колбасу и зеленый смешать с молоком, посолить и поперчить, сильно взбивать не яйцами начинку в миске и отправить в духовку. Запекать при 200 градусах.Зеленый лукМолокоМюслиОливковое маслоОмлетПомидорыСалямиСольСырникиЯичницаЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Яблочные маффины на кефире с карамелью 1 257 0 Торт «Красный бархат» от Andy Chef 341 0 Арахисовые шарики с воздушным рисом в шоколаде и ирисках 268 0 Кулич для диабетиков 262 0 Шоколадный фондан с горьким шоколадом 201 0 Фруктовая корзина 190 0

Омлет с сыром

Рецепт прост и незамысловат. «Омлет с сыром на сковороде – это идеальный омлет», так говорит знаменитый английский повар Джейми Оливер. Однажды в одной из своих передач он продемонстрировал этот гениально простой рецепт. Готовится это простецкое блюдо всего лишь 5 минут, вкус получается нежнейший и текстура его мягкая, воздушная.

На одну порцию понадобится:

  • 2 куриных яйца,
  • сливочное масло грамм 20,
  • масло для жарки и голландский сыр, если есть возможность, возьмите пармезан. Заметьте, никакого молока в рецепте нет.

Приготовление:

Разбиваем 2 яйца и аккуратно перемешиваем их вилкой, на это уйдет секунд 15. Нельзя пользоваться миксерам, блендерами и другими новомодными штуками, пена нам совсем не нужна. Солим, перчим по вкусу.

Ставим сковороду на плиту, включаем средний огонь и наливаем в нее масла для жарки. Когда оно чуть подогреется, кидаем кусок сливочного масла, даем ему растопиться. Теперь вливаем смесь и тихонько ее помешиваем секунд 20, это нужно, чтобы омлет равномерно прожарился. На последнем этапе ставим огонь на самый минимум, посыпаем сверху тертым на мелкой терке сыром и даем постоять так секунд 10, после сворачиваем вдвое и выкладываем на тарелку.

Как приготовить «Омлет с колбасой»

В глубокую миску разбиваем яйца.

Вливаем 1/3 стакана молока.

Солим, добавляем специи по вкусу и хорошенько взбиваем до однородного состояния.

Нарезаем колбасу на небольшие кусочки, измельчаем свежую зелень, а чеснок нарезаем пластинками.

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем колбасу и чеснок.

Теперь заливаем на сковороду приготовленную яичную смесь, накрываем крышкой и готовим омлет до полного его застывания.

Читайте также:  Аджика на зиму — лучшие рецепты. Пальчики оближешь!

За 2 минуты до готовности посыпаем омлет измельченной зеленью. Ну а потом приступаем к поеданию. Приятного всем аппетита!

Готовим завтрак из яиц, сосисок и овощей

Если вы привыкли к плотному сытному завтраку, то одними яйцами дело не ограничится. Но вот если добавить к ним сосисок и что-нибудь из подходящих овощей, то получится очень вкусное, а главное, очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 200 мл молока
  • 200 г сосисок
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • Зеленый лук
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью до получения однородной смеси.

2. И добавляем к ней нарезанные не крупными квадратиками сосиски, помидор и болгарский перец. В ту же миску отправляем мелко нарубленную зелень.

Желательно, чтобы помидор был мясистым, с плотной мякотью. Если мякоть жидковата, то ее лучше вовсе не добавлять.

3. Получившуюся смесь выливаем на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на среднем огне в открытом виде.

4. Затем закрываем сковороду крышкой и жарим еще 15. Ингредиентов много, поэтому огонь держим средним и не убавляем, чтобы все они успели приготовиться.

Приятного аппетита!

Фриттата

На основе омлета интересно приготовить вкусную и нарядную итальянскую фриттату, а для более богатого вкуса и питательности блюда подойдут любимые мясные компоненты.

Ингредиенты

На семейное блюдо понадобится взять следующий набор продуктов:

  • 8-9 сырых куриных яиц;
  • 150 г ветчины, мяса или бекона;
  • 100 г твердого сорта сыра;
  • 60-70 мл натурального несладкого йогурта;
  • 1-2 сладких болгарских перцев, желательно цветных;
  • 1 крупная сочная луковица;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, смесь свежемолотых перцев и любые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда занимает немного времени, поэтому можно сразу ставить разогревать духовой шкаф:

Фриттата
  1. Овощи необходимо очистить и измельчить средними кубиками, чеснок подавить. Можно для более насыщенного вкуса блюда обжарить все на сковороде со съемной ручкой до мягкости, после чего снять с огня.
  2. Мясо или ветчину нужно нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить по форме с жареными овощами.
  3. Яйца необходимо разбить в глубокую посуду, где необходимо смешать с солью и специями, тщательно взболтать и добавить йогурт.
  4. После этого яичную смесь нужно вылить на сковороду и отправить блюдо в горячую духовку на 30 мин.
  5. Потертым на средней терке сыром и посыпать фритатту за 5-7 мин до окончания процесса запеккания.

Что можно добавить

Вместо обжаривания, овощи можно предварительно запечь в духовом шкафу. Хорошо будет сочетаться в этом блюде баклажаны, картошка, кабачок и свежие помидоры.

При отсутствии несладкого йогурта можно взять сметану или майонез.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо нужно аккуратными порционными кусками, украсив каждый нежной веточкой базилика или листиками петрушки.