Шарлотка на сковороде с яблоками — быстрый рецепт яблочного пирога на плите пошагово с фото \ Рецепты, фото, видео

Сразу предупреждаем, что этот рецепт не единственный. Через какое-то время будет опубликован вариант шарлотки с другими фруктами и ягодами.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Яблоки перемываем и нарезаем тоненькими дольками, предварительно вырезав сердцевину. На подходящую сковородку наливаем немного растительного масла (предпочтительно оливкового) и добавляем сливочное. Далее сковородку разогреваем. Все нарезанные дольки яблок раскладываем на сковородку.

Теперь занимаемся тестом. Взбиваем  куриные яйца и сахар.

После  добавляем муку, разрыхлитель.

И снова все хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым и однородным.

Выливаем тесто на яблоки.

Жарим пирог треть часа под накрытой крышкой. Огонь должен быть слабым.

Кода с одной стороны шарлотка поджарится, переворачиваем ее и готовим еще минут 15.

Готовый пирог из яблок украшаем пудрой из сахара и ягодами по желанию.

Шарлотка на сковороде с яблоками – общие принципы приготовления

Здесь так же, как и в самой простой шарлотке замешивается тягучее тесто, по консистенции однородное, не жидкое и не густое. Яблоки очищаются и нарезаются. Далее все смешивается или выкладывается в любой последовательности на сковороду.

Но, чтобы пирог получился вкусным и воздушным, стоит учесть и ряд правил:

• Чтобы шарлотка получилась не слишком плотной, следует взбивать тесто более тщательно, до первых пузырей.

• Сочным и мягким пирог получится, если использовано больше яблок, нежели теста.

• Сковорода для выпекания шарлотки с яблоками должна быть чугунной или с антипригарным покрытием.

• Выбирайте сковороду большого диаметра, чтобы пирог был не слишком высоким и пропекся равномерно.

• Не забывайте прикрывать во время готовки сковороду крышкой, иначе тесто опустится и пирог получится не пышным.

• Огонь следует выставлять самый медленный, чтобы шарлотка снизу не подгорела.

• Обязательно обильно смазывайте и присыпайте сковороду, тогда пирог не подгорит и легко отойдет. Также можно использовать пекарскую бумагу.

Шарлотка на сковороде с яблоками – общие принципы приготовления

Здесь так же, как и в самой простой шарлотке замешивается тягучее тесто, по консистенции однородное, не жидкое и не густое. Яблоки очищаются и нарезаются. Далее все смешивается или выкладывается в любой последовательности на сковороду.

Но, чтобы пирог получился вкусным и воздушным, стоит учесть и ряд правил:

Чтобы шарлотка получилась не слишком плотной, следует взбивать тесто более тщательно, до первых пузырей.

Сочным и мягким пирог получится, если использовано больше яблок, нежели теста.

Сковорода для выпекания шарлотки с яблоками должна быть чугунной или с антипригарным покрытием.

Выбирайте сковороду большого диаметра, чтобы пирог был не слишком высоким и пропекся равномерно.

Не забывайте прикрывать во время готовки сковороду крышкой, иначе тесто опустится и пирог получится не пышным.

Огонь следует выставлять самый медленный, чтобы шарлотка снизу не подгорела.

Читайте также:  Канапе на шпажках на праздничный стол: простые рецепты с фото

Обязательно обильно смазывайте и присыпайте сковороду, тогда пирог не подгорит и легко отойдет. Также можно использовать пекарскую бумагу.

Рецепт классической шарлотки с яблоками

Самая быстрая, но при этом очень вкусная и ароматная выпечка. Заливные пироги готовить просто и набор необходимых продуктов минимальный. Удобно, когда на пороге гости и вы хотите приготовить сладкий десерт к чаю.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 4 шт
  • Сахар — стакан
  • Мука пшеничная — стакан
  • Яблоки — 3-4 шт
  • Ваниль — 10 г
  • Растительное масло — 1 ст. ложка

Этапы приготовления:

1. В миску к яйцам, всыпьте сахар, ваниль. Хорошенько взбейте содержимое миски до образования пышной посветлевшей массы. Миксером или блендером это сделать получится проще и быстрее. Но и венчиком можно, конечно же.

2. Далее помаленьку добавляйте муку, замешивайте тесто пока оно не станет однородной консистенции.

3. Тесто отставьте в сторону и займитесь яблоками. С них нужно снять кожуру, затем нарезать на кусочки небольшие по размеру.

4. Форму смажьте маслом, на дно выложите кусочки яблок, поверх залейте тестом.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекать пирог нужно полчаса примерно. Готовность выпечки зависит от вашей духовки.

6. Сразу после извлечения пирога из духового шкафа, не торопитесь вытаскивать его из формы, дайте немного времени остыть.

Пирог будет вкусным как горячий, так и в холодном виде.

Приятного вам чаепития!

Ингредиенты для постной яблочной шарлотки

Для чаепития во время поста можно немного изменить традиционный рецепт. Постная шарлотка готовится без яиц, а в других вариациях пирога исключаются также сливочное масло, молоко, кефир и творог.

Яйца можно заменить банановым пюре или размоченным в воде льняным семенем. Если планируется приготовить небольшой пирог (из 1-2 яиц), можно полностью исключить их из состава блюда: сочетание винного уксуса и соды позволит получить не менее воздушную шарлотку с яблоками. Для замены каждого яйца в выпечке нужно взять 1 ст.л. уксуса и 1 ч.л. соды.

Сливочное масло заменяется жидким или твердым растительным жиром, фруктовым пюре. 100 г масла из сливок эквивалентно трети стакана растительного масла, 100 г маргарина или фруктового пюре.

Молочные продукты можно заменить растительными аналогами, водой или фруктовыми соками.

Классический рецепт шарлотки является наиболее подходящим для превращения в постный, т.к. замене подлежит всего 1 ингредиент. Изменение 2 и более компонентов усложняет технологию приготовления, существенно влияет на вкус и консистенцию десерта.

Шарлотка с яблоками способ приготовления:

 промойте, удалите серединку с семечками и нарежьте схожими дольками. Сбрызните соком лимона и мало присыпьте сахарком.

пробейте с сырыми яичками, добавьте в смесь растопленное масло, разрыхлитель и интенсивно размешайте ложкой.

протрите через сито и введите в жидкое тесто, следом всыпьте манку. Дайте постоять приблизительно 10–15 минут.

дно смазанной маслицем формы прекрасно выложите яблоковые дольки, сверху залейте тесто.

форму в прогретую до 220°С духовку, через пять минут убавьте температуру до 180°С и пеките еще 40–45 минут.

Пошаговое приготовление

Рецепт пошагово:

Пока суть да дело включите духовку на 180℃.

Как делать тесто? Пошагово! Яйца слегка взбейте с сахаром и солью. При желании добавьте ванилин. Как только сахарные частички начнут растворяться, влейте немного молока или сливок. Здесь используются сливки, которые загустевают после кипячения молока. Знаете, когда домашнее молоко кипятится, сверху образуется пленка. Так вот она после охлаждения застывает в густой «наст» сливок. Их-то и хорошо использовать в рецепте шарлотки. Это заменяет сливочное масло и по калорийности выпечка получается не жирная.

Читайте также:  Слоеное тесто: 3 быстрых бездрожжевых рецепта слоеного теста

К яичной массе добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно промешайте, чтобы тесто получилось без комков. Не удивляйтесь, что масса выходит не густая, так и надо.

Залейте тестом. Слегка потрясите, чтобы тесто попало между кусков фруктов.

Запеките в заранее разогретой духовке в течение 40 минут. Как только верх подрумянится, вытаскивайте выпечку на стол. Аккуратно снимайте форму, бумагу. Пирог поместите на тарелку и нарежьте. Дегустация пройдет при полном столе домочадцев, так как аромат домашней шарлотки никого не оставит равнодушным.

Классическая шарлотка с яблоками в духовке

Этот способ самый известный и популярный. Готовить мы будем по-старинке, в духовке. Кроме стандартного набора продуктов ничего лишнего добавлять не будем. Именно эта шарлотка готовится у нас дома чаще всего и никогда не надоедает. Её хочется кушать снова и снова — настолько она хороша.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • яблоки крупные — 6 шт.
  • сахарный песок — 150 гр.
  • мука — 150 гр.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • цедра одного апельсина

Приготовление:

1. Давайте для начала хорошенько помоем и почистим яблоки от сердцевины.

2. Теперь нам нужно их нарезать на одинаковые дольки, толщиной около 5 мм. От шкурки очищать не будем. Почему? В конце вы всё поймёте.

3. Теперь нужно замесить тесто. Во-первых взбиваем яйца миксером на небольшой скорости 1 минуту.

Затем увеличиваем скорость до максимума и постепенно всыпаем сахарный песок.

Туда же всыпаем один пакетик ванильного сахара. Время взбивания должно составить 5-6 минут.

Перед тем, как заняться приготовлением теста, можно включать нашу духовку на разогрев. Чтобы бисквит хорошо поднялся, тесто в форме следует помещать в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

5. Всыпаем в яично-сахарную смесь просеянную муку и перемешиваем лёгкими движениями.

Муку желательно добавлять небольшими порциями. Насыпали часть, перемешали. Насыпали ещё немного, опять перемешали и т.д.

6. Добавляем в тесто цедру 1 апельсина и снова перемешиваем.

7. Раскладываем часть нарезанных яблок в форму, которую предварительно застелили пергаментной бумагой, смазали сливочным маслом и немного присыпали сахаром.

Вместо сахара можно присыпать мукой или манной крупой — кому как по вкусу, суть от этого не меняется.

Кстати, форма у нас разъёмная, диаметром 18 см. С разъёмными формами, на мой взгляд, очень удобно работать. В ней несколько плюсов такие как, легко и удобно застилается бумагой, очень хорошо снимается без повреждений выпечки, удобно мыть и т.д. Как ни глянь, одни плюсы.

8. Для аромата, яблоки немного присыпаем корицей. Если вы не любите корицу, то можно и не добавлять её.

9. Вливаем тесто на яблоки. Если хотите, то вы можете вылить сначала часть теста, выложить ещё яблок, а потом залить оставшееся. Мы этого делать не стали.

10. Мы сделали очень красивый узор из яблок на поверхности теста, укладывая их спиралью, двигаясь от борта к центру.

Читайте также:  Как правильно сварить свеклу: полезные советы

Для этого лучше всего брать фрукты с красной кожурой — так она будет более празднично и красивее смотреться на готовой шарлотке.

11. Отправляем форму с тестом в духовку на 30-40 минут. С нашей формой понадобилось ровно полчаса.

Шарлотка готова. Получился очень насыщенный аромат, с ярко-выраженным вкусом кисленьких яблок и тонкой, чуть уловимой ноткой цедры апельсина и корицы.

Это что-то невероятно вкусное. А ещё лучше, подавать готовую шарлотку с шариком ванильного мороженного — это вообще взрыв вкуса.

Попробуйте приготовить и вы останетесь довольны. Приятного аппетита!

Домашний пирог на сковороде с яблоками в карамели

Пирог с фруктами и карамелью в сковороде на плите получится не только воздушным, но и благодаря карамели будет отличаться неповторимым вкусом.

Для приготовления понадобятся:

  • один стакан сахара;
  • 4 мелких яйца;
  • 2 ст. л. воды;
  • один стакан муки;
  • три крупных яблока;
  • 1/4 ч. л. соды;
  • 1/4 ч. л. лимонного сока;

В подходящую для приготовления пирога сковороду высыпаются две столовые ложки сахара, заливаются водой и нагреваются. После полного растворения сахара образуется сладкий того, как он начнет пузыриться, огонь на плите убавляется до минимума.

Тесто готовится как в традиционных рецептах шарлотки. Вначале в карамель опускаются приготовленные и прошедшие обработку яблоки, а потом в сковороду заливается тесто.

Пирог выпекается под крышкой не менее тридцати минут, затем переворачивается вместе со сковородой и выкладывается на десертное блюдо. Сверху окажется слой с яблочными кусочками в карамели. Перед подачей к столу блюдо должно остыть.

Предлагаем видео рецепт шарлотки на сковороде:

Лёгкий бисквитный пирог шарлотка на сковороде получается не хуже, чем в духовке, если соблюдать несколько простых правил. Чтобы пирог не осел во время выпечки, важно не открывать крышку на сковороде до его готовности. Сковороду желательно использовать с толстым дном, а нагрев делать средним. Сначала подготавливать яблоки, а затем замешивать тесто. Обязательно добавлять в муку разрыхлитель. Яблоки лучше выбирать с кислинкой и твердоватые, чтобы они не разваливались при выпечке.

Шарлотка на сковороде получается такой же пышной, как в духовке

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 25 минут

Шарлотка на сковороде — без духовки

Конечно, идеальная выпечка получается только в духовке, но бывают ситуации, когда под рукой такой техники нет. Ну, например, вы отдыхайте на даче, где у вас только небольшая плита. Но даже на сковороде можно сделать пирог, правда, он не получится таким пышным, но вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • четыре яйца;
  • 155 г сахара-песка;
  • 235 г муки;
  • 1,5 ч. ложки рыхлителя;
  • пакетик ванили;
  • 4-5 средних яблочка.

Способ приготовления:

  1. Растираем яйца с сахарным песком добела.
  2. Просеянную муку смешайте с рыхлителем и ванилью, пересыпьте все в ячную массу, тщательно все помешайте, чтобы не осталось комочков.
  3. Фрукты очищаем и режем их маленькими кубики, засыпаем в тесто и аккуратно перемешиваем.
  4. В сковороде растапливаем масло и смазываем им бока, выливаем тесто и плотно прикрываем крышкой. Печем пирог на малом огне 25 минут с одной стороны и 10-15 минут с другой.
  5. Готовый пирог перекладываем на блюдо и присыпаем сладкой пудрой.