Свиные ребрышки в духовке — 6 простых и вкусных рецептов

Свиные ребрышки, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, удаются удивительно вкусными, нежными и просто тают во рту. Удачный маринад ускорит процесс готовки и сделает мясные волокна на косточке еще более мягкими. Готовить яство можно в компании с овощами, запекать самостоятельно с соусом и без него.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

Это отличный способ приготовления сытного, ароматного и вкусного ужина, который не потребует никаких кулинарных навыков. Запеченное мясо имеет насыщенный вкус, невероятный аромат. Мясное лакомство получается настоящим деликатесом, выглядит потрясающе аппетитным.

Этапы приготовления:

1. Ребрышки мою, разрезаю каждое по отдельности.  Для того чтобы мясо было более ароматным, делаю маринад. Беру 2 ст.л. майонеза, добавляю к нему 0,5 ч.л соли, 2 ч.л. хмели-сунели, черный молотый перец, перемешиваю. Свинину на кости перекладываю в миску, смазываю приготовленным маринадом. Оставляю мясо на некоторое время мариноваться, за это время оно пропитается специями.

2. В это время занимаюсь картошкой — 1.5 кг. чищу, нарезаю дольками. Порезанный картофель перекладываю в форму для запекания, смазанную растительным маслом, солю, перемешиваю. Сверху выкладываю маринованные ребра.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

3. Форму накрываю фольгой, ставлю в разогретую духовку до 200 градусов. Запекаю до полного приготовления 1 час. Затем снимаю фольгу, ставлю снова запекаться на 15 минут, чтобы блюдо подрумянилось.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

4. Запеченная картошка с ребрышками готова, ее можно подавать на стол. Блюдо имеет превосходные вкусовые качества, оно сытное и ароматное.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

Такое мясо можно сделать на ужин и как горячее блюдо на торжество. Непременно попробуйте, уверена, что Вам понравится. Бюджетный рецепт для рачительных, заботливых и любящих хозяек. Любой мужчина не откажется от аппетитного и ароматного кусочка мяса, щедро сдобренного специями. Это действительно вкусно!

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге
Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт с тушеной картошкой в фольге

Рецепты приготовления аппетитных свиных ребер

Вот рецепты, которые снискали наибольшую популярность у пользователей:

  • для запекания свиных ребер в фольге их нужно разрезать на порционные кусочки и замариновать в смеси хмели-сунели, молотого перца, паприки, лимонного сока и кетчупа. Добавить соль и порезанный тонкими четвертинками колец лук. Смазать форму маслом и выложить ребрышки в нее, а сверху накрыть фольгой. Можно использовать фольгу для основания, а после защипать края двух листов. Запекать в прогретой до + 200 °С духовке 50 минут;
  • чтобы приготовить ребра под сливовым соусом в мультиварке, их нужно порезать на куски и замариновать на час в смеси соли, перца и майонеза. Смазать дно чаши маслом, выложить слой луковых колец, а сверху – ребра. Запекать около часа. После залить соусом и запекать еще минут 20. Для этого нужно вынуть косточки из слив, а мякоть измельчить и немного потушить на сливочном масле. Добавить стакан яблочного сока и тушить еще минут 20. После протереть массу через сито и можно использовать по прямому назначению. Это отличный соус к разным видам мяса;
  • для приготовления этого «быстрого» мясного блюда на сковороде гриль, необходимо порезать ребра на части, сложить в миску и залить маринадом, приготовленным из смеси соевого соуса и горчицы. Можно добавить любимые специи. Через 3 часа выложить на сковороду, добавив масло. Жарить на сильном огне до полной готовности с двух сторон;
  • для приготовления ребер на мангале их необходимо натереть солью, специями, добавить лук, помять руками и оставить на несколько часов. После выложить на решетку и жарить до готовности, время от времени переворачивая. Тем, кто больше мяса любит жареный лук, рекомендуется при приготовлении маринада часть порезать кольцами и руками не мять, а выложить сверху мяса, а часть измельчить в пюре и залить им свиные ребра.

Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Свинина на косточке: рецепт с картошкой в духовке

Готовить свинину на кости можно разными способами, но самый простой – это запечь ее в духовке. Здесь используется фольга. Чем больше кусок мяса, тем дольше будет готовиться блюдо. Здесь используется кусок до килограмма.

Читайте также:  Запеченное яблоко в микроволновке для ребенка 1 год рецепт

Ингредиенты

800 г мяса с косточками;

700 г картошки;

0,5 головки чеснока;

приправы, сухие травы;

ложка горчицы;

40 г майонеза.

Приготовление

1. Промыть кусок с косточкой. Сделать острым ножом проколы по мякоти, где это получится, засунуть очищенные дольки чеснока внутрь. Если они крупные, то лучше порезать.

2. Горчицу круто посолить, добавить в нее любые приправы для мяса или просто перчик, тщательно перемешать и натереть кусок вместе с косточкой. Можно его сразу перенести ан фольгу, пусть пока промаринуется.

3. Очищаем картошку, режем крупные клубни пополам, мелкие используем целиком. Тщательно промываем овощ, скидываем в миску.

4. Добавляем соль, перчим и выкладываем майонез. Перемешиваем картошку в миске, чтобы все клубни покрылись соусом.

5. Теперь обкладываем свинину вокруг картофелем.

6. Запаковываем все в фольгу, отправляем на 1,5 часа в духовку, температура 190,

7. Как только время закончится, фольгу сверху можно разрезать, слегка отогнуть, позволить мясу с картофелем подрумяниться до аппетитной корочки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕЛЯЧЬИ РЕБРЫШКИ | My Website / Blog

Запеченные ТЕЛЯЧЬИ РЕБРЫШКИ- одно из самых популярных блюд ресторанного меню, ведь они не такие калорийные, как свиные, поэтому прекрасно подходят для рациона, сидящих на диете.

Однако у мяса теленка есть одна особенность-оно достаточно капризно, и, если переусердствовать с тепловой обработкой, оно может получиться сухим и жестким. Посему, чтобы телячьи ребрышки получились сочными и нежными, важно их правильно приготовить.

Согласитесь, запеченное мясо на кости выглядит очень аппетитно и торжественно. Так хочется попробовать его на вкус. Думаете, что такое мясо по силам приготовить только профессиональному повару? Ничего подобного. Сейчас я вам расскажу и продемонстрирую поэтапное приготовление телячьих ребрышек в домашних условиях.

Приготовление телячьих ребрышек

Думаю не многие из нас могут похвастаться наличием специального оборудования для запекания мяса, поэтому запекать телячьи ребрышки мы будем в обыкновенной духовке. Телячьи ребрышки, запеченные в духовке обладает таким утонченным и дивным ароматом, что вся семья оказывается за обеденным столом гораздо раньше времени обеда или ужина.

Необходимые ингредиенты:

Ребрышки телячьи (600 грамм)

специи для шашлыка (3 столовые ложки)

соевый соус (100 мл), чеснок (4 зубка)

Как приготовить телячьи ребрышки в духовке, так, чтобы готовое блюдо можно было кушать, держа за косточку.

1. Телячьи ребра помыть и положить в глубокую посуду. Натереть специями для шашлыка. Полить соевым соусом. Оставить мариноваться на 1 час в холодильнике.

2. Когда мясо достаточно пропитается (должно выделиться много сока), необходимо натереть его измельченным при помощи чесночного пресса чесноком. Острым ножом возле косточек сделать небольшие надрезы. Это нужно для того, чтобы кости во время термической обработки оголились и очистились от мяса.

3. Теперь можно приступать к запеканию. Для этого потребуется кулинарный рукав. В рукав для запекания уложить телячьи ребрышки. Сюда же влить сок, который выделился при мариновании.

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить рукав на противень и отправить запекаться на 40 минут.5. Ребрышки готовы, когда кости оголились, а мясо подрумянилось.

6. Ребрышки извлечь из рукава и порезать порционными кусочками.

Каждый порционный кусочек должен быть на косточке.

Телячьи ребрышки, приготовленные в духовке – блюдо праздничное или повседневное. Прекрасно сочетаются с овощными салатами или со свежими овощами, зеленью.

И напоследок, как всегда, видео-рецепт приготовления телячьих ребрышек:

Свиные ребрышки с чесноком и имбирем

Состав:

  • свиные ребра – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • корень имбиря – 10 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – 5 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Ребра помойте, разделите на порционные куски и обсушите салфетками.
  • Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Корень имбиря очистите и натрите.
  • Зубчики чеснока пропустите через специальный пресс.
  • Смешайте кетчуп, растопленный до жидкого состояния мед, соевый соус и сок, выжатый из половины лимона.
  • Добавьте в эту смесь луковые кольца, чеснок, имбирь и пряные травы.
  • Замаринуйте в полученном соусе свиные ребрышки. Мариновать их следует не менее часа.
  • Подсолите и поперчите ребрышки, выньте их из маринада.
  • Поместите ребрышки в рукав для запекания, завязав его с обеих сторон и сделав 3-4 маленьких отверстия для выхода пара.
  • Положите на противень, поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса разорвите рукав и продолжайте готовить блюдо еще 15 минут.
Читайте также:  Салат Оливье классический — 7 простых и вкусных рецептов

По этому рецепту ребрышки можно приготовить к пиву, и не только к нему. Если добавить к ним овощное рагу или солянку из капусты, получится полноценный обед, сытный и очень вкусный.

Сочные ребрышки в рукаве для запекания

Свиные ребрышки в духовке можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и с картошкой. Но с корнеплодами блюдо получится гораздо сытнее. Кроме того, вам не нужно будет придумывать какой-либо гарнир. Попробуйте повторить это простой рецепт.

Состав:

  • 1 кг свиных ребрышек;
  • 0,5 кг картофеля;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Свинину хорошенько промываем в холодной воде, удаляем лишний жир, твердую пленку и нарезаем небольшими порционными кусочками.
  2. В отдельной небольшой миске смешиваем специи. Хорошо с мясом будут сочетаться такие приправы, как красный и черный перец, майоран, тмин и кари. А любителям остроты очень понравятся ребрышки с хреном.
  3. Натираем пряной смесью все кусочки мяса и оставляем мариноваться на полчаса.
  4. Тем временем займемся картофелем. Клубни очищаем и нарезаем небольшими дольками. Если картофель мелкий, то достаточно будет разрезать его пополам. Приправлять корнеплоды не нужно, поскольку все пряности они получат от ребрышек.
  5. Отрезаем кусочек пакета для запекания из того расчета, что в нем должно поместиться все мясо и картофель.
  6. Плотно завязываем рукав с одной стороны и выкладываем внутрь половину картофеля, сверху накрываем его ребрышками и делаем снова слой из корнеплодов.
  7. Закрываем рукав с другой стороны и перемешиваем все содержимое.
  8. Выкладываем пакет на противень и убираем в духовку на 50 минут, выставив температуру 180 градусов.
  9. За 20 минут до конца приготовления делаем продольный разрез на рукаве, чтобы ребрышки успели взяться ароматной поджаристой корочкой.
  10. Подаем блюдо горячим на красивых порционных тарелках с соусом из сока, который выделился в процессе приготовления.
  • Маринад для свиных ребрышек в духовке
  • Как приготовить рёбрышки свиные?
  • Бараньи ребрышки в духовке: проверенные рецепты
  • Говядина в фольге в духовке: рецепты
  • Соус «Барбекю»: рецепт в домашних условиях и состав блюда

Свиные ребрышки в духовке – отличный вариант мясного блюда к праздничному столу или семейному ужину. Надеемся, что с нашими рецептами вы будете баловать своих родных, близких и друзей этим вкусным блюдом как можно чаще. Приятного вам аппетита!

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)
  • Говяжьи ребра – около килограмма.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Мед – большая ложка.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
  • Паприка – ½ ложечки.
  • Горчица – большая ложка.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Суп из свиных ребрышек

Наваристый, ароматный гороховый суп со свиными ребрышками достоин самой высокой похвалы. Диетическим такое горячее назвать нельзя, а вот сытным, питательным и согревающим в зимние морозы – определенно. Свиные ребрышки можно взять как свежие, так и копченые, что преобразит вкусовые характеристики супа к лучшему.

Читайте также:  Древнеславянские рецепты похудения: овсяный кисель

Ингредиенты:

  • ребра – 800 г;
  • колотый горох – 360 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук, морковь – по 140 г;
  • смалец или растительное масло – 40 г;
  • вода – 2,8 л;
  • лавр, специи, соль.

Приготовление

  1. Размоченный в течение нескольких часов горох и разрезанные на порции ребра закладывают в кастрюлю и заливают кипятком.
  2. Варят компоненты до мягкости под крышкой.
  3. Подсаливают горячее, добавляют картошку, спассерованные на смальце или растительном масле овощи, пряности и варят до готовности.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Этот рецепт для всех любителей свиных рёбрышек. Готовить их будем прямо цельным куском предварительно обжарив на сковороде и затем запечём в духовке. А достичь изумительного вкуса поможет простой рецепт маринада. О времени маринования стоит сказать следующее: чем больше стоит мясо тем лучше. Переходим к рецепту, друзья.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Ингредиенты:

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек
  • Свиная корейка 5-6 рёбрышек (1 кг 100 грамм)
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 3 -4 зубчика
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Базилик, кориандр, тимьян
  • Хлопья красного перца (кто любит поострее)
Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

1. Займёмся мясом, оно у нас с рёбрышками и обратная сторона с небольшой прослойкой жира. Здесь нужно сделать 2 вещи. Первое, кости покрыты очень плотной плёнкой её необходимо будет снять. Используйте нож или вилку чтобы поддеть край, а затем руками снимите.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

2. Дальше второй шаг. Слой жира очень плохо пропускает соль и специи, чтобы в свинину попал маринад ножом надо насечь его в клетку. Режем не глубоко, буквально до мяса.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

3. Готовим маринад. Делать будем его на оливковом масле. Все специи и травы в нём перемешиваем. Соль и перец как всегда по вкусу. Чеснок лучше пропустить через давилку.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

4. Теперь мясо нужно этим составом обмазать со всех сторон. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой, но как говориться руками получается лучше. Затем нужно минимум 2-3 часа чтобы свинина постояла, лучше всего оставить на ночь и продолжать готовить на следующий день. Накрываем пакетом или кладём в эмалированную кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник на нижнюю полку.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

5. Чтобы растерять как можно меньше сока при готовке в духовке мясо предварительно обжарим на сковороде. Наливать масла мы не будем. Помните что у нас есть небольшая прослойка жира. Он прекрасно растопится и в нём мы прекрасно всё обжарим. Так что в первую очередь жарим со стороны сала.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

6. Затем нужно также обработать со всех сторон. Так как форма самого куска несколько неуклюжая, возможно придётся придерживать парой вилок. На хорошо разогретой сковороде обжарка других сторон займёт буквально 3-5 минут.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

7. Готовим печь, включаем и даём разогреться до 180ºС градусов. Тем временем у нашей свинины все стороны обжарены, поры из которых может вытекать сок запечатаны. Берём противень, выстилаем фольгой, и кладём на него мясо. Сверху тоже закрываем фольгой.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

8. В духовке блюдо проведёт примерно 1,5-2 часа. Затем его можно вынимать и дать немного остыть.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

9. Теперь можно разрезать мясо вдоль кости. Орудуем вилкой и ножом. Получаются удобные порционные части.

10. Всё выкладываем на тарелку, подаём с гарниром, соусами. Конечно его можно отложить в холодильник, забрать с собой в поездку или на загородный отдых, но лучше употреблять в горячем виде.

Вот так просто можно приготовить сытный обед и полноценный ужин. Да и любители погрызть косточки со специями и пряностями найдут этот рецепт занимательным. Готовьте — отменным рёбрышкам обязательно найдётся место на вашем столе.

С медом

Опытные кулинары знают, как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.
С медом

Способ приготовления:

  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным картофелем.