Видео майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

И снова здравствуйте! Постоянно посещает мечта приготовить домашний майонез. И вот наконец, методом проб и ошибок собрал на мой взгляд подборку этого

Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере

  1. Яйцо 1 штука
  2. Масло растительное 200 грамм
  3. Горчица 1/2 чайной ложки
  4. Сок лимонный 1 столовая ложка
  5. Сахар 1/2 чайной ложки
  6. Соль 1/2 чайной ложки
Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере
Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере

Приготовление майонеза в домашних условиях в блендере: 1 Взбиваем яйцо с растительным маслом. Чаша для блендера, в которой вы будете готовить майонез, не должна быть широкой. А все продукты должны быть свежими и примерно одной, комнатной осторожно, не повреждая желток, разбейте в чашу куриное яйцо. Посолите и добавьте сахарный осторожно влейте туда же растительное погружной блендер в стакан, накрыв его куполом желток. Включите прибор и, стараясь не двигать им из стороны в сторону, взбейте яйцо с маслом до белой эмульсии. 2 Добавляем остальные ингредиенты. Не выключая блендер, осторожно поднимите его вверх, но из чаши не вынимайте и не переставайте размешивать им в майонез лимонный сок и смешивать блендером майонез, пока у вас не получится гладкая, однородная, кремовая масса. Майонез по этому рецепту получается довольно густой. Но вы можете сделать его более жидким, добавив чуть больше лимонного сока, или, напротив, более густым, изначально влив больше растительного масла. 3 Доводим майонез до готовности. Готовый майонез поставьте в холодильник и подождите, пока он не охладится. 4 Подаем майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере. Майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере, станет отличным дополнением к различным салатам, горячим и холодным блюдам. Только вот запекать такой майонез я не советую, так как он весь расслоится и потеряет все свои вкусовые аппетита! Советы к рецепту

– Готовый майонез можно смешать с чесноком или с тертым сыром.

– Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус.

– Если использовать для приготовления майонеза оливковое масло, то он, на мой вкус, получается нежнее и вкуснее.

– Готовить майонез по данному рецепту нужно только блендером, миксером вы не добьетесь нужного результата, а лишь зря переведете продукты.

Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере
Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления майонеза в домашних условиях в блендере

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Классический майонез из традиционных продуктов. Если вы посмотрите содержание в магазинной упаковке, то отбросив всякие е-шки и стабилизаторы, увидите, что остались как раз только они.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

При использовании блендера приготовление становится максимально простым и занимает буквально 1 минуту.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Ингредиенты:

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 200 мл
  • Сахар — 0.5 ст.л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Горчица 1 ч.л
  • Сок лимона — ст.л.
Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Самое-самое главное правило: все продукты должны быть комнатной температуры.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Приготовление:

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

1. В чашу блендера разбиваем яйцо и вливаем подсолнечное масло. Желток при разбитии скорлупы обязательно должен остаться целым.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

2. Следом отправляем соль, перец, горчицу и лимонный сок.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

3. Приступаем к взбиванию. Это самый ответственный момент. Рабочая часть блендера должна накрыть желток и прижаться ко дну чашки.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

4. Включаем блендер сразу на максимальные обороты и смотрим, как из под него начинает образовываться густая белая смесь.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

5. Затем начинаем аккуратно приподнимать и опускать обратно блендер, чтобы по чуть-чуть захватывать и перебивать масло. Амплитуда движения буквально пол сантиметра.

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Домашний майонез: классический рецепт приготовления блендером

Приготовление майонеза в домашних условиях: рецепт профессионала

Чтобы приготовить домашний майонез, нужно иметь 10-15 минут времени и необходимые ингредиенты. Составляющие должны быть хорошего качества. Из холодильника все вынимается минимум за час до приготовления. Соблюдение рекомендаций позволит получить соус с идеальным вкусом. У вас возникнет желание навсегда попрощаться с магазинным продуктом.

Количество ингредиентов в майонезе примерное. Состав яиц влияет на насыщенность соуса и его вкус. При этом чем больше яиц, тем меньше срок хранения майонеза. Добавление растительного масла позволяет продлить годность продукта на несколько суток. Такой вариант приготовления пользуется популярностью у известных шеф-поваров.

Список составляющих:

  • Масло оливковое Extra Virgin – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Горчица готовая – 1 ч. л.
  • Черный перец – на кончике ножа
  • Соль и сахар по вкусу

На заметку: Яркость желтка напрямую влияет на цвет соуса. На магазинных яйцах майонез получается слишком светлым. В этом случае придать желтизну можно добавлением небольшого количества куркумы.

С лимончиком

Поэтапное приготовление:

  1. Главным помощником в загустении майонеза выступает блендер. В специальную чашу разбиваем 1 яйцо и начинаем перебивать до равномерной консистенции.
  2. В яичную массу добавляем пастообразную горчицу и перец. Взбиваем до однородности.
  3. Не прерывая основной процесс начинаем присоединять растительное масло. Добавление небольшими порциями позволит избежать возможного расслоения.
  4. Для усиления вкусовых качеств включаем сок лимона. Взбиваем и дегустируем.

На заметку: Для ярко выраженной кислинки и максимального продления сохранности майонеза количество лимонного сока увеличивается до объема 2-4 столовых ложек.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

В этом замечательном и вкуснейшем рецепте рассмотрим приготовление домашнего майонеза с помощью погружного блендера.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

Для приготовления вкуснейшего домашнего майонеза понадобится:

  • Яйцо – 1 шт
  • Растительное масло – 150 мл
  • Горчица столовая – 1/2
  • Соль – 1/4 (или по вкусу)
  • Сахар – 1/4 (или по вкусу)
  • Уксус 6 или 9 %-й (или сок лимона) – 1 ст. ложка
Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

Как сделать домашний майонез погружным блендером:

1. Тщательно моем яйцо и вбиваем его в удобную емкость.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

Используем только те продукты, в качестве которых мы уверены, чтобы не допустить заражения сальмонеллой.

2. Добавляем соль и сахар по вкусу.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

3. Выкладываем в нашу емкость горчицу.

Обычную горчицу можно заменить зернистой, это придаст соусу оригинальный вкус и аппетитный вид.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

4. Опускаем погружной блендер на 15-20 секунд, яйцо должно находится под блендером. Его не поднимаем, пока взбивается яйцо.

5. Вливаем постепенно, тоненькой струйкой растительное масло комнатной температуры – после того, как начинается загустение. Взбиваем еще секунд 30-40. Масло должно быть рафинированное, иначе майонез будет горчить.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

Если вдруг масса не загустела  масло отделилось, вбиваем в чашу еще одно яйцо, чтобы не повредить желток. Аккуратно опускаем блендер на дно, строго на яйцо и начинаем взбивать.

В соус можно добавлять различные специи по вкусу – чеснок (свежий или сухой); любую зелень в свежем виде – розмарин, тимьян, мяту, укроп, петрушку; разные виды перца – черный, красный, чили, душистый; ломтики томатов или сладкого перца; тертые огурцы.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

6. Как только домашний майонез загустеет, добавляем уксус или лимонный сок – 1 ст. ложку.

Чтобы майонез получился густым и вкусным, яйца должны быть свежими.

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

7. Взбиваем еще 5-10 секунд.

Домашний майонез готов!

Майонез в домашних условиях блендером с горчицей и уксусом – пошаговый рецепт

Домашний майонез можно использовать для заправки салатов, а также для приготовления любых блюд, где можно использовать этот вкуснейший соус.

Он получился очень вкусным! Приятного аппетита!

Рецепты как сделать домашний майонез блендером

Друзья мои, я хочу вам раскрыть секрет приготовления невероятно вкусного домашнего его сделать своими руками, вам, конечно же, понадобится кухонный помощник — блендер.

Не надо будет покупать мясорубку, тащить старый миксер от родителей для замеса теста и приготовления пюрешек. Кухня у меня небольшая, а ставить везде технику, выполняющую всего одну функцию мне бессмысленно. Потихоньку намекаю мужу, что хочу обновку на кухню. Соблазняя его яствами, которые я ему смогу приготовить

Что-то я замечталась. Ничего, скоро у меня будет новый блендер и я вам покажу его во всей красе. А сегодня давайте покажу простые пошаговые рецепты как приготовить домашний майонез в блендере. По мне, вкус домашнего соуса отличается от магазинного своей нежностью и легкостью. У покупного из-за загустителей и добавляемого крахмала консистенция более густая, тягучая и тяжеловатая.

Домашний майонез в блендере «Классический»

  • яйцо куриное;
  • 1/2 ч.л. горчички (можно классической или со специями);
  • полный стакан подсолнечного либо кукурузного масла;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. сахарка;
  • 1 ст.л. лимонного свежевыжатого сока.
Читайте также:  Как заготовить маринованный чеснок на зиму, ТОП-5 рецептов

Тщательно промойте яйцо теплым мыльным раствором. Витерите его насухо. Далее разбейте яйцо в чашу блендера. Добавьте к яйцу соль, сахарок, и горчицу.

Поместите погружной аппарат в стакан блендера. И начинайте взбивать смесь на малой скорости.

Как увидите, что все компоненты соединились, начинайте потихоньку вливать масло. На дне чаши начнет образовываться белая нежная пена. А это будет знаком того, что яйца начали смешиваться с маслом.

Понемногу приподнимайте блендер вверх. Продолжайте взбивать все ингредиенты крема до образования однородной массы. Вы сами увидите, как красиво будет образовываться белоснежная пенка.

А вот теперь наступило время для добавления лимонного сока. После того, как в состав введете этот ингредиент, все снова хорошенечко перемешайте. При добавлении кислоты, соус светлеет, становясь белоснежным.

На заметку — чтобы продукт получился более жидким, добавьте в смесь 2-3 ложечки горячей кипяченой воды. Готовый соус переложите в удобную чистую банку с крышкой и охладите. Вуаля, всего готово! Пришло время поразить всех этим аппетитным продуктом.

Майонез с перепелиными яйцами

В составе этого великолепного домашнего соуса есть такие ингредиенты:

  • 6 штучек перепелиных яиц;
  • 150-170 мл растительного масла;
  • 1/2 ч.л. сахарка;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. горчички;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 1 ст.л. лимонного свежевыжатого сока;
  • чуть зелени.

Смешайте в чаше сахар, яйца, перец, соль и горчицу. Затем эту массу взбивайте блендером на малой скорости 1-2 минутки.

После начните в смесь понемногу вводить растительное маслице. Во время таких добавлений не нужно прекращать работу устройства: оно должно продолжать взбивать.

На завершающем этапе обогатить крем лимонным соком и измельченной зеленью. Готовый продукт поместите ненадолго в холодильник. На холоде он быстрее загустеет.

Домашний майонез, приготовленный с перепелиными яйцами, получается очень нежным. А полезный он какой! Столько всего ценного содержится в яйцах перепелок. По содержанию жизненно важных компонентов такой соус намного опережает классический крем из куриных яиц.

Так что, предлагаю вам побаловать этим вкусным и полезным продуктом своих домашних гурманов. Только не забудьте потом отзыв черкануть в комментариях. Очень хочу узнать ваше мнение об этом лакомстве.

Вариант майонеза без яиц

Чтобы состряпать крем, понадобится:

  • 150 мл коровьего молочка;
  • 300 мл маслица растительного;
  • 2-3 ч.л. горчички;
  • 1 ст.л. лимонного свежевыжатого сока;
  • соль и сахарок по вкусу.

Для этого соуса берите молоко пожирнее. Влейте в чашу блендера молочко (оно должно быть комнатной температуры) и масло. Взбивайте эти компоненты до тех пор, пока в чаше образуется густая эмульсия. После добавьте горчичку, соль, сахарок и сок лимонный. И продолжайте взбивать еще около минуты.

Поверьте, этот крем, приготовленный без яиц, ни в чем не уступает классическому соусу. Он нежный и вкусный. Кстати, по такому же рецепту можно сделать постный майонез. Только вместо коровьего молока нужно взять соевое.

Рецепт приготовления блендером майонеза без горчицы

  • стакан маслица растительного;
  • 1/2 ч.л. лимонного свежевыжатого сока;
  • 2 отваренных куриных желтка;
  • щепотка соли;
  • 25-30 мл охлажденной кипяченой воды;
  • 1/2 ч.л. сахарка;
  • 2 сырых куриных желтка.

На дно чаши блендера поместите отваренные желтки (они должны быть еще теплыми). Разомните их и смешайте с сырыми желтками. Опосля добавьте соль и сахарок. Всю эту массу хорошенечко взбейте.

Теперь переключите устройство на большую скорость и буквально по несколько капелек добавляйте масло и взбивайте. И так нужно влить весь стакан масла.

Далее переключите блендер на малую скорость и введите в смесь лимонный сок. Потом добавьте воду и продолжайте взбивать еще около минуты. Крем готов: охладите его и подавайте к столу.

С уксусом

Именно уксусная кислота помогает сделать консистенцию соуса густой во время взбивания. Предлагаем попробовать простейший рецепт уксусного майонеза.

Подготовить составляющие в таком количестве:

  • 2 куриного яйца;
  • чайная ложка бальзамического уксуса, соли и сахара;
  • 20 грамм перца душистого;
  • стакан подсолнечного масла.

Вначале стоит подготовить все необходимые ингредиенты, выложив на рабочей поверхности так, чтобы они были под рукой. В блендер сложить яйца, сахар и соль. Взбить все продукты в течение нескольких минут. К массе стоит добавить перец, бальзамический уксус и снова смешать. В чашу вливать в несколько заходов и взбивать. Процесс продолжается до преобразования сметаной консистенции. Потом перекладывается майонез в любую стеклянную посуду. Ставят в холодное место на полчаса.

Читайте также:  Простой рецепт густого яблочного варенья в домашних условиях

Рецепт диетического майонеза на варёных желтках

Не для никого не секрет, что майонез является очень калорийным соусом. Но как быть, если уж очень хочется, а вы следите за своей фигурой. Ответ прост — приготовить соус самостоятельно. Специально нашла для вас низкокалорийный вариант любимого соуса.

Нам понадобятся:

  • Желтки вареные — 2 шт
  • Кефир — 3 ст. ложки
  • Уксус яблочный — 3-5 капель
  • Горчица зернистая — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
Рецепт диетического майонеза на варёных желтках

Этапы приготовления:

Вареные желтки переложите в миску, как следует разотрите в мелкую крошку. Можно использовать для этих целей пестик

Рецепт диетического майонеза на варёных желтках

К желтковой массе влейте кефир, лучше если он будет комнатной температуры и с низкой долей жирности

Добавьте оставшиеся ингредиенты в миску: соль, перец, горчицу, зелень, уксус. Тщательно смешайте содержимое миски до однородной консистенции

Рецепт диетического майонеза на варёных желтках

Легкий, нежный и очень вкусный соус готов. Ешьте с удовольствием!

Итальянский майонез для мясных салатов

Если вы, например, варили мясо для приготовления какого-нибудь блюда и не знаете, куда же деть оставшийся бульон (ведь вроде бы и вылить жалко, и найти применение ему не можете), не мучайтесь лишними вопросами. Просто сделайте из него майонез — рецепт его очень прост. Ингредиенты:

  • рафинированное растительное масло — 650 миллилитров
  • три некрупных яйца
  • 250 миллилитров мясного бульона
  • 30 миллилитров уксуса (возьмите обычный столовый)
  • 30 граммов сахара
  • соль — 10 граммов

Способ приготовления:

Итак, возьмите уже готовый бульон (или отварите кусок мяса и дайте жидкости время, чтобы охладиться) и приступайте к непосредственному приготовлению майонеза. Белки размешайте с помощью вилки, затем к ним же ведите немного столового уксуса и не слишком острую горчицу. Небольшими порциями добавляйте рафинированное масло, не останавливаясь и работая венчиком в одном и том же направлении. После того, как масса достаточно загустеет, разбавьте ее уксусом, предварительно смешанным напополам с водой (в случае отсутствия мясного навара), или же бульоном, как того и требует рецептура. Соль, а также сахар положите на свое усмотрение, потом растирайте майонез, пока не уйдут все комки и масло. Эта заправка идеально подойдет для сытных мясных салатов, например, для оливье. Также она отлично сочетается с шашлыком, жареной говядиной или свининой.

С уксусом

Именно уксусная кислота помогает сделать консистенцию соуса густой во время взбивания. Предлагаем попробовать простейший рецепт уксусного майонеза.

Подготовить составляющие в таком количестве:

С уксусом
  • 2 куриного яйца;
  • чайная ложка бальзамического уксуса, соли и сахара;
  • 20 грамм перца душистого;
  • стакан подсолнечного масла.

Вначале стоит подготовить все необходимые ингредиенты, выложив на рабочей поверхности так, чтобы они были под рукой. В блендер сложить яйца, сахар и соль. Взбить все продукты в течение нескольких минут. К массе стоит добавить перец, бальзамический уксус и снова смешать. В чашу вливать в несколько заходов и взбивать. Процесс продолжается до преобразования сметаной консистенции. Потом перекладывается майонез в любую стеклянную посуду. Ставят в холодное место на полчаса.

Постный майонез из муки

Еще один интересный рецепт нашелся, когда хотелось чего-то вкусненького на Постную неделю. Удивительно, но факт – великолепную заправку к салатам можно сделать при помощи… муки!

Постный майонез из муки

Нам понадобится:

  • Мука – 1 стакан.
  • Масло оливковое — 8 ст. л.
  • Сок лимона — 3 ст. л.
  • Готовая горчица – 3 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Вода — 3 стакана

Приготовление:

Постный майонез из муки

1. Насыпать муку в кастрюльку и долить 0,5 стакана воды.

2. Тщательно размешать, чтобы получилась однородная сметанообразная кашица.

Постный майонез из муки

Обязательно смотрите, чтобы не оставалось мучных комочков, иначе вкус будет испорчен безвозвратно

3. Влить оставшуюся воду, хорошо перемешивая.

Постный майонез из муки

4. Закипятить мучную массу до первых пузырьков, а затем снять с плиты и поставить остывать.

5. В емкость налить масло. Добавить горчицу с сахаром, солью и соком лимона.

Постный майонез из муки

6. Тщательно перемещать и взбивать до образования воздушного мусса.

7. Не переставая взбивание, добавлять по частям в мучную массу.

Постный майонез из муки

8. Продолжать взбивать до необходимой консистенции.

Постный майонез из муки

9. Переложить получившийся постный майонез в чистую посуду и закрыть плотной крышкой, чтобы не попадал воздух.

Вкус получается достаточно своеобразный, очень похож на американский магазинный для вегетарианцев, но идеально сочетается с овощами в салатиках.

Постный майонез из муки