Бисквит на кефире — 7 простых рецептов для торта

Такую выпечку можно употреблять даже тем, кто следит за фигурой и соблюдает режим питания. Замените жирный кефир на легкий, добавьте вашу любимую начинку и выпекайте без добавления масла.

Рецепт печенье на кефире

1. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбиваем его венчиком.

2. В миску к яйцу добавляем сахар и продолжаем взбивать.

3. К взбитому яйцу с сахаром, добавляем 100 мл, кефира и 60 мл, растительного масла и все хорошо размешиваем венчиком.

4. Далее в миску просеиваем немного муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и все перемешиваем. Когда тесто будет более тугим, возьмите кулинарную лопатку и продолжайте замешивать.

5. Добавляем в массу остальную муку и продолжаем замешивать тесто.

6. Далее тесто вымешиваем уже руками.

7. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто с помощью скалки до толщины один сантиметр.

8. Раскатанное тесто посыпаем сахаром и распределяем его по всей поверхности. Сахар на тесте можно слегка придавить и прокатать скалкой.

9. Тесто разрезаем кулинарным ножом на небольшие квадраты.

10. Перекладываем заготовочки печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.

11. Печенье выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 15 минут.

Печенье на кефире на скорую руку готово, готовится выпечка просто, а результат вас очень порадует!

Приятного аппетита.

Кекс с изюмом

Кекс считается одной из наиболее популярных закусок к чаю. Именно эта сладость наилучшим образом подходит по своему вкусу для чаепития. Традиция подавать эту сладкую выпечку к чаю берет свое начало в Англии. Популярности данной практики способствовала простота приготовления кексов и умеренная стоимость данного удовольствия. Кекс на основе кефира не менее вкусен и подходит для чаепития, нежели обыкновенный. Его отличает главным образом большая нежность и пышность, нежели у обычного кекса. Для того чтобы изготовить кексы с изюмом к чаю, необходимы следующие ингредиенты:

  • кефир, в независимости от того, какой жирностью он обладает;
  • около двух чашек пшеничной муки высшего помола и качества;
  • несколько куриных яиц;
  • разрыхлитель;
  • половина стандартной пачки сливочного масла;
  • пригоршня изюма;
  • ванилин.

Для изготовления кекса необходимо все вышеперечисленные ингредиенты смешать воедино, после чего следует их перемешать до состояния однородной массы. Тесто должно быть жидким, но не водянистым. После достижения необходимой консистенции тесто заливается в предварительно смазанную сливочным маслом форму для выпечки. После этого форма для выпечки помещается в хорошо разогретую духовку и ориентировочно готовится час. В зависимости от температуры, которая достигается в духовке, время готовки может существенно разниться.

Стоит определять степень готовности выпечки с помощью зубочистки или палочки. Если блюдо готово, то вышеназванные предметы должны свободно входить в кекс, но при этом должно ощущаться достаточное сопротивление, соответствующее готовому, но рыхлому тесту. Готовый кекс станет отличным дополнением к вашему меню, вкус свежеприготовленного, едва остывшего кекса (особенно, если он подается к чаю) восхитителен. Невозможно равнодушно относиться к такому лакомству. Особо ценится свойство кекса буквально таять во рту, наполняя его при этом божественным вкусом.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Чтобы порадовать близких домашней выпечкой не обязательно готовить замысловатые десерты и печь сложные торты, простаивая на кухне часами возле плиты и духовки. Берем простой и доступный набор продуктов, прилагаем минимум усилий и вуаля — бисквит на кефире — ароматная домашняя выпечка к вечернему чаю в кругу семьи или разговорам «за жизнь» с любимыми подругами.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйцо 3 шт
  • Мука 2 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Кефир 1 стакан
  • Сахар ванильный 1/2
  • Соль щепотка
  • Уксус столовый для гашения соды
  • Сода 1/2

Для бисквита нам нужно сливочное масло, которое, конечно, можно заменить сливочным маргарином. Можно, но не нужно.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Такая экономия изменит вкус бисквита не в лучшую сторону. В идеале берем сливочное масло с жирностью 82%.

Читайте также:  Суп с гречкой – 10 пошаговых рецептов

Масло, яйца и кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом — такой простой прием улучшает подъем бисквита во время выпечки.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Взбиваем яйца, сахар и размягченное масло до однородной массы.

Добавляем муку, соду (ее нужно предварительно погасить в небольшой емкости), соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Вливаем кефир и еще раз перемешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты, чуть гуще чем на оладьи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом, чтобы готовый бисквит было проще доставать. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Выпекайте бисквит на кефире примерно 30-40 минут. Чтобы проверить готовность проткните его в центре зубочисткой — если сухая, значит бисквит готов и можно вынимать из духовки; если нет — поставьте обратно в духовку примерно на 5 минут, а затем повторите проверку на готовность.

Достаньте бисквит из формы и оставьте остывать на решетке. Вот и все, бисквит на кефире готов.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Переложите бисквит на кефире на подходящее блюдо, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе. Перед подачей можно посыпать бисквит сахарной пудрой, чтобы выглядел красивее, а можно не посыпать, если пудры нет, все равно будет вкусно. Приятного аппетита!

Видео: простые и вкусные рецепты выпечки из кефира

Сдоба с творогом, вишней или несладкие мясные закуски с картошкой, капустой – все это получится приготовить при помощи интересных рецептов. Нежное, воздушное и мягкое тесто по особым рецептам подойдет для пиццы, булочек, жареных пирожков, пончиков, плюшек и многих других блюд. Легкий и экономный вариант торта или печенье на кефире? Не вопрос! Приготовьте вкусные блюда благодаря рецептам ниже и удивите своих близких или гостей.

Как испечь хлеб

Обсудить

Видео: простые и вкусные рецепты выпечки из кефира

Рецепты выпечки на кефире

Утро, встречающее нас ароматом оладушек, кажется приветливым даже в понедельник. А фраза «гости на пороге» – вызывает больше радости, чем волнений, если в холодильнике стоит кефир, чтобы испечь шарлотку. Кефир – продукт, который дарит нам столько разных блюд! И объединяет их всех вкус детства, солнечного, теплого и беззаботного. Условно разделю эти блюда на те, которые можно приготовить на сковороде, и те, которые выпекаются в духовке. Условно, потому что многие из них можно и печь, и жарить.

Читайте также:  Рецепты приготовления вкусного рассыпчатого риса с овощами и мясом

Пироги на кефире без дрожжей

Если обратить внимание, то абсолютно все пироги представленные выше не имеют в своем составе никаких дрожжей. В этом главное преимущество выпечки на кефире, что тесто и без вспомогательных ингредиентов замечательно поднимается и становится пышным и легким. Стоит также отметить положительное влияние таких пирогов для тех, кто регулярно следит за фигурой. Такая выпечка причисляется к диетическим и не способна прибавить лишних килограмм, конечно, при условии, что потребляться будет в меру.

Напоследок предлагаем вам рецепт вкусных осетинских пирогов, тесто для которых также готовится на полюбившимся многим хозяюшкам кефире.

Что потребуется:

  • пара стаканов жирного кефира;
  • мука — столько, сколько возьмет тесто, поэтому количество определяется в процессе;
  • щепотка соли;
  • щепотка соды;
  • половина килограмма домашнего фарша: по желанию можете взять либо чисто свиной, либо говяжий;
  • пара головок репчатого лука;
  • специи по личным предпочтениям.
  1. Кефир вылейте в кастрюльку и подогрейте его, но не кипятите.
  2. Добавьте к нему соду и перемешайте.
  3. Всыпьте соли и просеянной муки. Замесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
  4. Половину от получившейся массы теста раскатайте в пласт и застелите им форму для выпечки, которую предварительно нужно смазать маслом.
  5. Фарш подсолите, добавьте к нему специи и порубленный лук. Перемешайте так, как это делается при приготовлении котлет.
  6. Положите начинку на пласт в форму. Из остатков теста скатайте еще одну лепешку и накройте ею начинку. Защипните края пирога и по всей его поверхности сделайте отверстия вилкой, чтобы верхушка не вздулась при приготовлении.
  7. Разогрейте духовку до 180-200°С и поместите в нее пирог на 35-40 минут.
  8. Достаньте блюдо из духовки и дайте ему отдохнуть. После этого он будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!