Рецепт макарунов с фото — как пошагово приготовить тесто и крем для пирожных и испечь в духовке с видео \ Рецепты, фото, видео

Полезное питание подразумевает исключение пустых углеводов (белая мука, шлифованный рис, сахар) вредной и жирной (особенно насыщенной плохими жирами) пищи. Сладкая ПП выпечка или торт в основном состоят из муки, яиц, сахара, молочных продуктов. Если яйца и молочные продукты в основном подходят для ЗОЖ, то пшеничную муку в/с и рафинированный сахар необходимо заменить более полезными и сбалансированными аналогами.

Миндальные макаруны — классика французской кухни

Если вы решите приготовить истинные французские макаруны, то вам придется повозиться. Традиционная рецептура предусматривает использование старых белков, которые в течение одной недели выдерживают в холодильнике.

На заметку! Предельный диаметр макарунов составляет 50 мм. Начинки для макарунов должны чуть выходить за пределы так называемой юбочки.

Состав:

  • белки яичные – 4 шт.;
  • мука миндальная – 165 г;
  • сахарная пудра – 165 г;
  • ½ ч. л. свежеотжатого сока лимона;
  • сахарный песок – 150 г;
  • щепотка соли мелкого помола.

Для крема:

Миндальные макаруны — классика французской кухни
  • 0,2 кг сливочного масла;
  • абрикосовый джем – 50 г;
  • по вкусу сахарный песок.

Приготовление:

  1. Разбиваем свежие куриные яйца и аккуратно отделяем белковую массу. Даже капелька желтка не должна попасть в белки.
  2. Перекладываем белки в пиалу, которую сверху герметично закрываем полиэтиленовой пленкой.
  3. Делаем в пленке проколы и отправляем белковую массу в холодильную камеру.
  4. Выдерживаем белки в холодильнике в течение 2-7 суток.
  5. Миндальные орешки очищаем от шелухи, подсушиваем в жарочном шкафу и измельчаем в кофемолке.
  6. Соединяем просеянную сахарную пудру с измельченными миндальными орешками.
  7. Перемешиваем сыпучие ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  8. Охлажденные белки взбиваем до стойких пиков, добавив щепотку мелкозернистой соли.
  9. Соединяем обе массы и аккуратно перемешиваем.
  10. Перекладываем массу в кондитерский мешок и формируем меренги.
  11. Выкладываем их на противень и отправляем в жарочный шкаф.
  12. Если вы помните, классические меренги подсушиваются в духовом шкафу при температурной отметке в 150°.
  13. Из сахарного песка, размягченного сливочного масла и джема приготовим крем.
  14. Все эти ингредиенты соединяем в пиале и взбиваем венчиком.
  15. Приготовленные меренги немного остужаем, а затем половинки склеиваем между собой с помощью крема.
Читайте также:  Салат Зимний — 7 классических рецептов приготовления

Макаруны могут быть банановыми, клубничными, шоколадными, малиновыми, абрикосовыми, кофейными и т. п. Вкус десерта во многом зависит от того, какую начинку вы приготовите. Украшайте макаруны глазурью, шоколадом, сахарной пудрой, стружкой, присыпкой. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка

Пышная, мягкая запеканка «из детства» получается из рисовой каши. Чтобы ее приготовить, нужно сначала отварить рис.

  1. Смешать 1 ст. молока с таким же количеством воды, добавить щепотку соли.
  2. Промыть 1 ст. риса под холодной проточной водой, залить водой с молоком, отварить до готовности.
  3. Пока рисовая каша остывает, нужно разделить 5 яиц на желтки и белки.
  4. Желтки смешать с ½ ст. сахара, хорошо растереть и добавить в рис, перемешать.
  5. Промыть 50 г изюма, запарить в кипятке на 2-3 минуты, воду слить, просушить на бумажном полотенце.
  6. Добавить изюм и 1 ч. л. ванильного сахара в рисовую кашу.
  7. Белки взбить миксером до образования «пиков», выложить белки в рис, хорошо перемешать.
  8. Подходящую форму смазать растительным или сливочным маслом, выложить в нее тесто.
  9. Духовку разогреть до 2000С, поставить в нее форму.
  10. Запеканка будет готова через 30-35 минут. Перед подачей ее можно украсить ягодами, кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой.
Рисовая запеканка

Приготовление такой сладкой и очень простой запеканки «спасет» и рисовую кашу, которая осталась после обеда.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

  • Бананы 3 шт
  • Мука рисовая 1 стакан
  • Хлопья 5 злаков 1/2 стакана
  • Сахар коричневый 80 граммов
  • Пекан 50 граммов
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Миндальный сироп 1 ст.л
  • Масло сливочное 100 граммов
  • Разрыхлитель теста 1 ст.л
  • Шафран 2-3 шт
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра для посыпки
Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Очень спелые бананы размять вилкой в грубое пюре.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Вбить к бананам яйцо и всыпать коричневый сахар, перемешать.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Рисовую муку просеять с щепоткой соли и разрыхлителем с шафраном.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Злаковые хлопья прокалить в духовке до лёгкого румянца.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Орехи пекан подрумянить и растолочь.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Смешать просеянную муку, злаковые хлопья и орехи.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Соединить жидкую и сухую массы, капнуть миндальные ароматизатор и хорошо все перемешать.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

Сливочное масло растопить, влить в бананово-хлебную массу, перемешать и дать постоять минут 10-12.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

«Кирпичик» для выпечки смазать маслом, выложить тесто в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 45-50. Готовность проверить на сухую лучину. Готовый банановый хлеб остудить, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: банановый хлеб в духовке (пошагово)

ПП торт Сникерс